paso a "colgar" otra ficha de cata, después de degustar más de 12 botellas de este rico liquido.

En esta ocasión, por no repetir las notas indicadas en la valoración anterior, hablaré del maridaje que he efectuado con algunas de las botellas.

En dos ocasiones las armonizamos con varios tipos de quesos y los acompaño de maravilla, sobresaliendo con los más blancos.

En otras ocasiones las acaompañamos con varios tipos de marisco, y aunque el resultado fué satisfactorio, nos gustó más la unión anterior.

Por último lo intentamos con postres, con el flan fue regular-bien, con las frutas en mermelada, un pelin peor y con las frutas del tiempo, no es aconsejable.

En general y resumiendo, una gran cerveza para beber sola o acompañada de ciertas viendas que incluso son favorecidas con ella.

Cinco meses después volvemos a catar esta excelente cerveza trapense que se elabora desde 1884 en la fábrica de cerveza de Koningshoeven, en el terreno de la abadía cisterciense de Nuestra Señora de Koningshoeven. Abrimos el botellín de 33 cls y lo dejamos descansar unos 15 minutos hasta que alcanza los 11°C.

VISUAL: Presenta un color cobrizo amarronado con tonos caoba y de ligera turbidez. Espuma marfil poco persistente con las burbujas entre pequeñas y medianas (94).

OLFATIVA: Los primeros aromas son torrefactos, con apuntes de caramelo quemado. A continuación encontramos notas de chocolate, fruta escarchada, uvas pasas, especiados de pimienta blanca, lúpulos y levadura, un toque cítrico a corteza de naranja, almendras amargas, fruta con hueso (albaricoque) y un final tostadito y dulzón muy agradable. Espectacular complejidad de intensidad media-alta, asombrosa (94).

GUSTATIVA: Una vez más es en boca en donde muestra todo su potencial. Su cremosidad nos inunda el paladar, con el carbónico perfectamente integrado y el grado alcohólico notorio en cada sorbo. Retronasal delicioso, con apuntes tostados, recuerdos de caramelo, uvas pasas, almendras amargas, café torrefacto y chocolate negro. Persistencia de casi cuatro minutos, algo inusual en una cerveza. Es realmente algo excepcional y por ello es reconocida como una de las mejores. No cabe duda que en su elaboración se han utilizado materias primas de la más alta calidad pues el resultado es asombroso. En el podio sin duda, entre las mejores (96).

La RCP la mantengo en excelente, cuesta mucho menos de lo que vale.

MARIDAJE: Una vez más la quisimos tomar sola para saborearla como se merece. Genial!

Salud-os!!

Hemos conseguido comprar por internet 12 botellas de esta cerveza a la que le tenía ganas. Han caido 10 estas vacaciones pues está deliciosa, pero vamos con la valoración. Abrimos la botella de 33 cls y dejamos reposar una media hora hasta alcanzar loa 11°C de temperatura. Confieso que para la cata usé 1/4 de la botella y el resto lo puse en la nevera de nuevo para tomarmela más fría que es lo que me pedía el cuerpo:

VISUAL: Bonito color ámbar cobrizo y ligeramente turbio con una espuma densa en tono hueso de burbuja pequeña y persistente (93).

OLFATIVA: En nariz encontramos aromas de caramelo líquido, notas de levaduras y matices tostados de las maltas. Si seguimos acercandonos la copa aparecen apuntes más frutales de níspero y alabaricoque así como recuerdos a tofee y a frutas escarchadas. Espectacular bouquet, complejo y de alta intensidad (94).

GUSTATIVA: En boca es una delicia, amplia y muy cremosa con un toquecito dulzón en su entrada que la hace muy agradable. El gas es apenas perceptible no así su grado alcohólico que es apreciable pues tiene 10 grados que son grados... En retronasal hay apuntes cítricos a corteza de naranja, notas a bizcocho borracho y aromas a uvas pasas. De persistencia eterna, casi cuatro minutos dejando un regusto dulzón maravilloso, te camela plenamente. De lo mejorcito que hemos probado, en el podio de las cervezas en mi opinión, delicada, elegante, cremosa y corpulenta. Enorme cerveza!! (97).

La RCP la considero excelente, con transporte incluido salió por 2.35 euros el botellín y creo que los vale de sobra.

Nos la tomamos sola, como aperitivo en varias ocasiones, mientras cocinábamos lo que tocase y fue de verdad un enorme disfrute. Qué cerveza más bien hecha y el "peaso" cuerpo serrano que tiene, je,je...

Salud-os!!

Una cerveza potente en su grado, aunque no se nota en su estructura de color marrón oscuro, con espuma casi blanca, algo amarilla, muy abundante. En nariz aromas a lúpulo, cereales y tostados. En boca es sabrosa, muy rica, algo golosa, frutos secos y un amargor muy rico. Muy buena cerveza, pero un poco fuerte de alcohol.

y 30 cervezas más disfrutadas (como minimo).

La nariz es una verdadera maravilla, destacan las frutas, los citricos, pero sobre todos hay unos tostados muy agradables, también se detectan cereales y herbáceos.

En boca es sabrosa y jugosa, el paso de boca juega entre dulce y amargoso, destacando la frutosidad y los tostados un pelin "amaderados", pero muy agradables, final entre dulzxón y amargoso, aunque triunfa el primero.

Muy rica y con un buen precio, sobre todo cuando la compro en ofertas.

Color caoba claro de aspecto turbio, genera poca espuma de poca permanencia. 
Nariz de media intensidad con fruta amarilla madura, caramelo y sutiles tostados.  
En boca es sabrosa, predominio de notas de caramelo y toffee, buena carbonatación, con cuerpo y cierto componente licoroso que no molesta nada, dejando un final de carácter amargo y tostado suave de persistencia media. 

Una cerveza artesanal, de abadía, con reposo en Bodega y accesible porque cuenta con muy buena distribución y número de botellas elaborada ¡vamos que se encuentra en un buen supermercado que se precie!

Estos condicionantes ponen en jaque el concepto vino por copas. Si nos ponemos en situación estamos frente a un vino por copas de 3€ (en la mayoría de lugares son vinos procedente de botellas con un coste inferior a 5€) o una cerveza de este nivel, ¡lo siento y me duele por el vino pero prefiero cerveza a un vino por copas! y los escasos 15 litros per capita de consumo en España vuelven a tambalearse tras el gran movimiento cultural de las cervezas artesanales que prolifera junto a multitud de nuevas cervezas naturales y artesanales que ven la luz a diario, donde desde las propias asociaciones de sumilleres están formando a los mismos sobre este tipo de cervezas, donde pone en jaque la poca honestidad del concepto vino por copas.

Una cerveza de cuerpo, intensa pero no cálida. Una birra Xtreme con sus 10 grados que nos proporciona notas dulces y un gran volumen en boca, densa y compacta. Notas de chocolate y caramelo, junto algún recuerdo almendra amarga. El lúpulo también se deja ver, se asoma superado por los tostados del cereal y las notas de cacao. En boca largo, voluminoso y grado, con un postgusto de recuerdo a mantequilla de cacahuetes... Nos deja una advertencia clara, u ofrecemos a estos precios ~ 3€ una copa procedente de un vino de 18€ o similar, de lo contrario las cervezas nos van a comer el poco terreno que tiene el vino.

No es una lectura, tan sólo es una advertencia de un profesional del vino pero sobre todo amante y devoto de estos.

Tomada en botella de 75 cl., que me ha costado 5 € en el supermercado de turno.

Color marrón-pardo dorado oscuro, con espuma casi blawnca, abundante y duradera.

Los aromas son asombrosos, se vislumbran el lúpulo, cereales, buenos y finos tostados, frutos pasos y secos, levaduras, cítricos dulces y toffé. Mucha la complejidad y la potencia de la nariz.

La boca es muy rica, el paso de boca es sabroso y medio dulce (sobresalen los frutos pasos y los cítricos dulces), con recuerdos de frutos secos, lúpulos y toffé, el final tiene una persistencia dulzona-amarga que es una maravilla.

Una muy sobresaliente cerveza, que se bebe de maravilla a pesar de sus 10º, el único problema es el precio(por ponerle alguna "pega").

Se presenta de color marrón rojizo, mate, ligeramente turbia con espuma de color beige y aspecto cremoso que se pierde con rapidez aunque su carbónico reproduce una ligera capa que no desaparece.

En nariz aparece esencia de torrefactos, miel, sólo un poco de cereal, fruta madura, uva dulce, algodón de azúcar, como de costumbre no falta el plátano bien madurito apareciendo también manzana roja de esas que al morder son harinosas. Qué carrusel de aromas!

En boca se muestra amplia, cremosa, voluminosa y con potente carbónico de efecto picantón en lengua. Aparece el caramelo de café y notas frutales dulces de inicio para dominar en fases posteriores los amargos muy perfilados sobre un fondo potente de licor, testigo de sus 10º dejando un postgusto seco que deja huella en la garganta.

En este caso, botella de 75 cl. al estilo de las clásicas de vino con la etiqueta típica de La Trappe.

Adquirida en grandes superficies por 4,50 €.

Nuevamente los trapenses haciendo de las suyas, convirtiendo la cebada en una maravillosa y potentona cerveza. Estos monjes...

Estamos ante una cerveza llena de complejidades y no debemos olvidar que son 10 º los que posee.

Presenta color marrón oscura con una buena espuma marronacea también.

Aromas afrutados, achocolatados, algo de miel y caramelo, nariz dulzona en definitiva.

En boca aparecen las sensaciones de la nariz y con algún toque a café. Dulzona al principio y que acaba amarga. Cerveza que llena la boca, muy sabrosa y que entra con potencia aunque no molesta para nada en el paladar. Alcohol bien integrado.