Fase olfativa: afilen sus narices

Cierto, ahora tiene un intenso olor a miel

Bollería, frutos secos, intensidad media.

A mí también me dan esos tonos ajerezados.

En nariz no exulta muy goloso, veremos que oasa en boca

si le dan equilibrio si no seria demasiado dulzon

Anisados muy presentes....

Va evolucionando a tonos amielados, ligeros ajerezados junto a frutos secos

Intensidad media, elegancia, aromas a frutos secos, manzana verde

Es franco, de media intensidad, predominando los aromas que me recuerdan las levaduras y ciertas notas cremosas.

Estoy con vosotros, pero el toque ajedrezado se lo noto mas en la copa abierta, en la de flauta no

Por ahí va

Hay que ver cómo evolucionan los aromas, es una gozada.

Higos, orejones, no me quito de la cabeza este tipo de frutos que x otro lado no recuerdo cómo se denominan...

Personalmente aprecio ciertas notas de evolución, pero supongo que si como todo parece indicar es un cava con bastante crianza las veo normales. Por tanto no me da tanto etanal como para hablar de "ajerezado".

Totalmente de acuerdo, ese carácter oxidativo con recuerdos jerezanos