Fase gustativa del Somiadors 2014

Yo lo veo más bien intenso que suave. Conforme se abre, muestra más la fruta...y sí, cada trago te pide otro ;-)

Definitivamente me gusta...

Bueno, ha sido un placer de cata. No la he podido disfrutar como me gustaría por falta de tiempo (mío), pero el vino ha superado con creces mis expectativas!! Enhorabuena a la bodega, y muchas gracias por ofrecernos este vino y permitirnos disfrutar de él. Muchas gracias a verema también, sin cuya labor, no hubiese sido posible.

Un abrazo y buenas noches.

Buenas noches Miryam!

Lo tengo ya algo subido de temperatura (unos 17-18ºC) cuando creo que este vino debe tomarse a unos 14-15ºC por su relativamente elevada graduación alcohólica. 

En cualquier caso, vamos a poner qué percibo a esa temperatura y luego me serviré vino atemperado a unos 14ºC para ver las diferencias.

A 18ºC:

Entrada fresca (pero con un punto cálido), sabrosa, jugosa, a fruta roja y negra, de volumen medio, densidad media y buena estructura aunque con notas bastante juveniles y balsámicas en el paso por boca y en el retrogusto y retronasal. Incluso a cierta temperatura, es un vino de paso por boca ágil y relativamente ligero. Acidez media-alta. Se bebe fácil. El tanino se nota presente pero apenas rugoso ya, es decir, es muy disfrutable y está bien trabajado (no hay gran astringencia). El final es medio con buen postgusto a frutos rojos, especiados, balsámicos y ligeros herbáceos y aromas florales en la retronasal.

A 14ºC:

No es muy diferente aunque se nota más fresco, más fácil de beber, menos alcohólico, pierde totalmente ese toque cálido y el tanino se hace un poco más presente (como es lógico).

En cualquier caso, las diferencias entre 4ºC de temperatura de servicio no son abismales. Es bebible en ambos casos, aunque yo recomiendo mejor tomarlo a 14ºC para limar un poco esa "calidez" de esos 14.5º (aunque ello suponga notar algo más el tanino).

Hello, Selectawoman!!
Siempre un placer coincidir contigo!!

El placer es mutuo, querido gaditano!!!

La verdad es que sí, ahora con un rato ya en la mesa se abre y es algo mas complejo e intenso!

Fenomenal, Juanjo, te voy a elegir como mi catador ideal...cambias las temperaturas, solo te falta catarlo a diferentes alturas...jejeje

Coincido contigo.

Para mí es un vino bebible y disfrutable desde ya y me gusta mucho por su facilidad en el paso por boca y su frescura (sin ir muy sobradísimo de acidez, pero sí tiene ese punto balsámico y floral que lo hace fresco y, sobre todo, está bastante compensado y equilibrado todo el conjunto).

Creo que, como mucho, le daría una guarda de 2-3 años, no más. Es decir, bebería este vino en el 5º año desde su cosecha como muy tarde. Dudo que mejore dejándolo más tiempo.

Yo no sé si me va a sobrar vino jajaja... encima mañana libro, así que, lo más probable es que no me quede nada ni para recata jejeje :P

Vigila la temperatura de servicio por si acaso...

Creo que en Preguntas para La Bodega lo comentaba la enóloga...

Si, si, lo han contestado varias veces, pero es que no entiendo el no ponerlo en la etiqueta...

Como comentaba antes, en mi experiencia (poca o mucha, según), es un vino para disfrutar ya pero guardable y disfrutable en un plazo medio de 2-3 años, es decir, hablamos de un 2014, ... creo que hasta 2018-2019, si es bien conservado, se podrá disfrutar (y quizás tenga otros matices que ahora no vemos, ... a saber).