Fase gustativa: Cava Juvé & Camps Miléxime Xarel·lo 2017

Y tanto que es joven... La botella le vendrá muy bien. Ahora mismo es la austeridad en botella.

Estoy de acuerdo, la boca es definitiva.

En boca entra con frescura, sin aspavientos, resulta cremoso y con una burbuja que acaricia el paladar…

Muy fresco a la par de cremoso. Esperaba que fuera más notable la crianza, pero es una explosión de acidez y frescura. Sin embargo tiene estructura y hechuras, unos amargos finales que no molestan lo complementan. Cítricos y bollería en boca.

Siento tener que abandonar esta cata, pero el deber me llama. Muchas gracias a la bodega y a Verema por darme la oportunidad de probar este espumoso. Muchas gracias 

Carbónico muy bien integrado, muy buena acidez que le permitirá  evolucionar positivamente.

Gran frescura de este cava. Con buena entrada, refrescante, muy largo y persistente. Es suave y delicado. Y la burbuja fina, se disuelve en la boca. Delicia.

Creo que se le notara mas con algo de tiempo en botella, ahora esta como un joven que se va de fiesta, tiene que reposarse y tranquilizarse

Bueno, otro que tiene que abandonar el barco, pero que seguirá catando y escribiendo si le salen nuevas notas.

Muchas gracias a Veremos y Juvé&Camps por este momento y gran cava.

Nanit!!!!

Buena acidez y con un punto amargo final. Postgusto medio, que te deja la boca con una sensación de armonía…

Voy a someterlo al tercer grado con la cena, os doy mil gracias por compartir esta primicia.

Enhorabuena a la bodega y a verema. 

Saludos. 

Hola a todos,

Me despido ya, prometo conectarme mañana a primera hora y resolver cualquier duda que quede pendiente.

Muchas gracias a todos por participar y hasta pronto!

¿Calcáreo? es conexión con Jerez podria venir de ahí pero la descripción del suelo de la finca es muy escueta: "suelos profundos y arenosos, ricos en materia orgánica" los calcáreos extremos no suelen ser ricos en materia orgánica...

Pues una cata muy interesante, como siempre. Disfruto mucho con los espumosos.

Gracias a la bodega y a Verema por haberme dado la oportunidad de catarlo.

Un placer como siempre. Buenas noches a todos.

Tenso, Katana... ¡así mes gusta! dominando la terminología winelover ¡Jajajaja!