Armonías para el Gran Colegiata Original 2014

A ver si nos contáis las dos cosas, la primera con qué os parece que iría bien y la segunda con qué lo estáis tomando, pueden coincidir claro...

Secreto ibérico y rebollones. 

Rabo de toro (ternera) y lasaña.

Creo que acompaña bien cualquier plato de carne o guiso, pero yo lo pondría especialmente con algún estofado de carne roja. Diverjo un poquito de lo que nos contó Manu, pero como dijo el sabio, el libro de los gustos está en blanco.

Un saludo a todos, gracias por la compañía y especialmente gracias a Fariña, a Manuel y a Verema.

Yo lo voy a maridar con un plato que le irá perfecto. 

Pechugas de pollo rellenas de queso brie y bacon, con salsa de nata(y otras cosas).

Su maridaje ideal sería un buen asado al horno de leña, me vale tanto lechazo como cochinillo.

Pues todavía recuerdo cuando tuve la suerte de poder beberlo en la propia bodega y acompañado de Manuel Fariña padre, con unas patatas estilo riojanas con costilla de cerdo y chorizo... lo tengo grabado y cada vez que hacemos un plato similar lo marido con uno de sus vinos!! 

Es un vino muy gastronómico, y su viveza y las pimientas, ayudarán mucho a ir limpiando la boca de cualquier plato graso.

Yo lo tomaria con unos Callos a la Madrileña.

Hoy lo bebo con jamón, queso de oveja, y unos tomates raf con antxoas, para rebajar...

Gracias a Verema. Gracias a Fariña.

Buenas noches

Yo ahora lo terminaré de degustar con unas alcachofas guisadas con foie, que he preparado y creo que  me  seguirá encantando. 

nosotros con una variedad de quesos

es cierto que un plato de guiso parece lo más adecuado,

Manu ha dicho en la presentación rodaballo al horno

mientras el vino lo merezca casi todo marida o puede maridar

Ahora mismo lo estoy tomando solo... tal y como habéis comentado en el directo, es un buen vino para tomar una copa tranquilamente y disfrutarlo!

Coincido con Manu Fariña en que tiene que acompañar fenomenal a los guisos. Yo me decantaría por una Pochas con Boletus o unas Alubias con todos sus sacramentos.

De carne, me apetecería con un secreto a la brasa.

También me parece un vino muy recomendable para una trufa de chocolate al final de la cena

Perfecto para una copa per si, y por su cuerpo casi con todos los platos trabajados y quesos curados, guisos, arroces, asados, pescados grasos, etc.

Yo me repito pero confieso que me lo imagino con un bacalao al pilpil y sueño. Con bonito o bacalao a la vizcaína. Un pescado a la brasa, ya sea chicharro, sardina. 

Yo hoy lo voy a cenar con presa ibérica y rovellones. 

Ahora con longaniza de Pascua y rosquilletas. Muy bien.

A la próxima aumentaría las opciones de fiambres: quesos muy curados como he comentado con la bodega, sobrasada, embochado, jamón....

Con caza en guisos (fabada, cocido...) y también con casquería.

Saludos y hasta otra.

Coincido con el enólogo, creo que este vino iría bien con esos platos de puchero que hacían nuestras abuelas a fuego lento.

Yo lo estoy tomando con un buen jamón y una buena tortilla de patata con calabacín y cebolla , y os aseguro que es una delicia, divina conjunción y un vino exquisito que armoniza a la perfección.