Seguimos??? (fase gustativa).....

Puede todavía evolucionar? personalmente creo que bastante.

Efectivamente, yo le daría como mínimo 6 meses.

?

Sí, ya está para beber pero puede pulirse un poco más con unos meses ¿no?

El paso por boca es atractivo, ligero, con un ataque potente, a mitad del paso se atempera para acabar con una sutil astringencia y una leve amargosidad. Excelente acidez, buen recorrido y un retronasal que me trae recuerdos a tinta china y a ciruela pasa.....

Muy de acuerdo con con la importancia de la temperatura.
La intensidad alcoholica se integra a la perfección con la punta inicial de acidez, si la temperatura es correcta.
La madera aparece en esta fase, sin sobresaltos, pero con notoriedad.
Poco, poco tanico, ligeramente dulzon.
No se distinguir la garnaxa, es más, me recuerda a demasiados vinos de corte ";moderno";, pero debo reconocer que me gustan..

El retrogusto no es intenso ,pero nos es muy agradable.Buena relación alcohol y acidez.Con unos graditos menos mejoraría.y

PACO : a tinta china: de olerla o de gustarla ?
SALUT

Amargor ligero y persistente al final.

¿Comida? ¿ Que comida? Nosotros, integristas.... solo comemos colines...

Como ya han preguntado antes y va apuntando la gente. Yo opino lo mismo.
En este momento el vino da placer (que es lo que interesa), aunque lógicamente se encuentra en línea ascendente y probablemente su mejor momento sea entre las navidades y la primavera 2007

B

Bien, bien, siempre hacen falta ortodoxos...

Me refiero a los aromas en el retronasal... jojojojo....

";maloláctica"; supongo!
Acostumbramos a realizar la Ferm.maloláctica seguida a la alcohólica.
En este caso se comenzó en noviembre 2003