Bodega: Raúl Perez Viticultor
D.O./Zona: Ribeira Sacra
País: España
Tipo de vino: Tinto
Graduación (vol): 14%
Varietales: Mencía
Precio aproximado: De 30 a 49,9 euros

Desde las primeras noticias que tuve sobre el vino El Pecado -en general, no esta añada en particular- tuve la impresión de que era un vino huidizo y claramente temperamental, lo cual lo convertía en un ser emocional y cambiante y por ende, tremendamente atractivo.

Mi primera botella fue un 2008, catado en el mes de junio de 2011. Fue abierto alrededor de las 12:00, pero no se produjo ningún acercamiento hacia él hasta pasadas las 15:00. A partir de ese momento  fue disfrutado hasta las 20:00 aproximadamente.

De aquella botella no hice cata pero sí recuerdo perfectamente su capacidad camaleónica, sus artes seductoras y esquivas, su ascenso y clímax, siempre cuando él quería no cuando tú lo esperabas.   Leer más

Los Enogatos elegimos los temas de cata partiendo de una lista de propuestas que se ve engrosada periódicamente con nuestras aportaciones y que se saca a votación mensualmente. En el mes de abril salió elegida la propuesta de Vinos Nacionales elaborados con Uvas Poco Conocidas, una cata a priori muy interesante pero que iba a dar trabajo de búsqueda y documentación.Leer más

Pocas veces antes he disfrutado tanto de la ilusión que proporciona la anticipación ante una cena, como la que sentí la noche del pasado 4 de mayo.

No era cualquier fecha, era una fecha única e irrepetible, y para honrarla como se merecía, el restaurante elegido sabíamos que era prácticamente imposible que nos decepcionara. En el caso de Javi lo había visitado en más de una ocasión, pero en el mío, sólo había estado una vez antes en el mes de septiembre del año pasado y el sabor de boca que me dejó fue tan bueno, que desde entonces no he dejado de suspirar por volver a formar parte aunque sea sólo como espectadora de esa obra de arte que es sin duda, una cena en La Salita.

Desde que se traspasa el umbral se respira un cierto aire mágico obtenido gracias a la muy acertada combinación de colores, con protagonismo de la madera muy oscura, la mantelería de un blanco inmaculado y el contraste de bandas rojas en la barra, aderezada por la profusión de chispas brillantes que desprenden las cristaleras en forma de columnas al reflejarse la blanca iluminación sobre ellas.   Leer más

Vino Sentencia 2009

Bodega: Bodegas y Viñedos Sentencia 
D.O./Zona: Sin D.O. - Com. Valenciana (Requena)
País: España 
Tipo de vino: Tinto 
Graduación (vol): 14% 
Varietales: Bobal 75%, garnacha 20%, syrah 3-4%. Bobal y garnacha de cepas viejas. 
Precio aproximado: De 20 a 29,9 euros 

Es de color mora madura brillante, con capa alta que tinta el cristal.

En nariz es muy boscoso, con la fruta roja y negra disputándose contínuamente el primer plano. De fondo, piedra mojada, frescor balsámico y guindas en licor.

En boca tiene un arranque muy potente, crece en volumen rápidamente y te inunda con pimienta y regaliz negro, dejando en la garganta un filo secante.

Pasan los minutos y su fortaleza crece, añadiendo notas de hoja de tabaco a la fruta y las ramas. Más tarde apareen los lácteos aromatizados con menta y la tinta china. Crea una película casi táctil en la lengua de sabor oleico y sensación brillante.   Leer más

Rosados con Alma

De Tobía…

La cata de los Enogatos del mes de septiembre de 2011: Rosados, cosa seria http://www.verema.com/blog/puck/909674-rosados-cosa-seria me brindó la oportunidad de conocer un vino del que ya tenía excelentes referencias y que se alzó como triunfador absoluto de la velada: el Alma de Tobía Rosado 2010.Leer más

MORANDÉ Edición Limitada 2009

• Valle de Casablanca 2009 (Chile)
• Sauvignon Blanc
• Vino blanco con fermentación y crianza en barrica de roble

Amarillo dorado pajizo brillante con destellos verdosos

A 10-12° de temperatura sólo se aprecian las nota de la madera (vainilla); al enfriarlo hasta aproximadamente los 8° aparecen fuertes notas cítricas (limón y naranja amarga) en primer plano; por detrás, un mar mineral en el que flotan trozos de fruta blanca y piel de naranja, heno y hierba verde.

Una madera óptimamente integrada lo dota de un cuerpo grácil y moldeado. La acidez del pomelo te hace arrugar la nariz pero es compensada por la carnosidad de la fruta blanca de hueso (albaricoque) y una curiosa mineralidad hallada en el postgusto.

Su ágil estructura le otorga una complejidad que no pesa gracias a su intensidad cítrica que a su vez es compensada por la fruta blanca.   Leer más

¿Y por qué no Autor? Palabra tan en boga últimamente y a la que parece que quieren aspirar todos aquellos que ambicionan que sus vinos sean considerados…

Me gustan esas dos palabras, Creador y Elaborador, porque engloban todo el proceso que culmina en la degustación de un buen vino:

CREADOR: Porque vislumbra el vino desde la cepa, desde la perspectiva del terreno, del clima, de la uva; porque combinando todos esos elementos al igual que un pintor elige lienzo, colores y luz, Javier Rodríguez Sanzo pinta el vino que quiere crear.

Porque no le vale un solo paisaje sino que va allí donde se encuentre una parcela que promete, al igual que un artista busca incansable el lugar justo donde plantar el caballete.

ELABORADOR: Porque vive todo el proceso desde la tierra que acoge la viña hasta presentar él mismo sus vinos, ante los que los vamos a enjuiciar. Porque escucha a la tierra y a los que la trabajan. Porque aplica todos los conocimientos adquiridos durante años de estudio y de aprendizaje entre viñedos, sin dogmatismos, con mentalidad abierta e inquieta, aplicando criterios biodinámicos a la viticultura pero no porque esté de moda sino porque ha comprobado fehacientemente que funcionan.   Leer más