Este pasado sábado, como ya es costumbre desde hace tres años, nos hemos reunido los despeñados en nuestra guarida: El fogón de Baco en Torrelodones (Madrid). 

En esta ocasión, los trasiegos en la bodega y las despedidas de soltero habían  diezmado al grupo, pero estas ausencias se vieron  suplidas, por  dos invitados:  La poetisa y  el fotógrafo de “Lágrimas de Baco”  Mar  Galván y  Luis Daniel Martín.

Tuvimos que demostrar a los invitados in situ, la razón de la diversidad de copas que cada uno portaba al evento. Desde hace tiempo hemos decidido, en vez de armonizar nuestras sensaciones, dejar que fluyan libres. Verdaderos “horrores” con una determinada copa, son florales en otras. El estar pasando copas  de unos a otros es norma y seguramente en un futuro pongamos varias  notas de cata, indicando la copa que hemos usado en cada una.

En esta ocasión la doble ciega, tuvo un hilo argumental parcial. Sólido pero limitado a cuatro botellas, siendo el primer y el último, un  vino un  blanco que había impresionado al organizador  y un tinto recién salido simplemente  prometedor.

Curiosamente, primero y último resultaron  a la postre ser las estrellas de la velada.

Domaine De La Taille Aux Loups. Clos de la Bretonnière-sec 2008 de Jacky Blot

Los cinco o seis grados con que salió la botella, obra de uno de las mejores bodegas  del Loira, penalizaron el vino que contenía en un primer momento. Una nariz tímida y una sequedad casi salina en boca, nos hicieron pasar rápidamente al primero de los  tintos.

Mientras  pasaba el tiempo, tuvimos el privilegio de ver al Chenin Blanc  creciendo a cada grado que recuperaba. De un sutil melocotón inicial se paso a una sinfonía sensorial. Plátano, mandarina, suave miel, cantaloupe, leves hidrocarburos  y soportándolo todo, esas mineralidad, sequedad  y acidez que dan las grandes fincas de Vouvray trabajadas por un maestro. Un gran blanco que desmonta el mito de vino del Loira secillito, dulce y  joven.  Nos contó el pesao de Jaimej que este vino en particular había tenido una crianza como mínimo curiosa para un español. La fermentación alcohólica, a una temperatura de 8 a 13 grados en la cueva en la que reposa el vino, duró alrededor de 9 meses. No supo precisar el bodeguero Jacky Blot, pero si qué dejo claro que las fermentaciones eternas son normas de la casa y de muchos del Loira.

Los Garnachas

Piélago 2009

El primer tinto, es el hermano mayor de los “Vinos de Pueblo” de Jimenez Landi. Con su origen en la D.O. Méntrida, else mostró  en la visual como todos los nuevos Garnachas de Gredos, capa de una intensidad casi pinot noir borgoñona, pero con una gama cromática tirando a violácea. - Curiosa esta falta de preocupación por los antocianos de estos elaboradores- 

Regaliz, lácteos, fruta roja, buena acidez, frescor, mineralidad y balsámicos, pero sin estar aún  redondo. No le pondríamos en ningún caso el 94 que marcó el Grupo Peñín, pero suponemos que un poco más de botella puede hacerle mejorar. Daremos el beneficio de la duda a la guía.

Bernabeleva Arroyo del Tórtolas 2008

A continuación cayó en nuestras garras el vino madrileño (San Martín de Valdeiglesias).

 Un escalón económico y de calidad superior al Piélago, muy en la línea de las garnachas de Gredos ya que la vinificación se realiza por un grupo de amigos enólogos con filosofías muy parecidas y estratégicamente colocados en distintas bodegas. Más regaliz, mas acidez, más balsámicos, más piedras, pero con una complejidad y una nariz superiores en intensidad. Parece un hermano del vino anterior. Otro 94 de Peñín que no  vemos en su momento de consumo óptimo. (Reconocemos que en el Salón de los Mejores de hace unos días nos impresionó)

Domaine du Pegau 2006

Error del que preparaba la cata. Esto vinos de Chateaunef du Pape necesitan horas para perder esos tufos y aromas de reducción iniciales. Nos pasó con el Chateau Rayas hace unos meses y nos volvió a suceder con este Pegau. Algunos, nos lo tomamos como cuestión personal dándole tiempo y la verdad es que se mostró como un grande a las dos horas de descorcharle. Aún sin llegar a la limpidez perfecta en nariz, en boca se mostró muy complejo, frutas negras, especiados, tabacos  y cueros sin perder  frescura  y elegancia. Perfecto para comer con el al igual que todos los catados Al principio, el pobre, era casi imbebible.

Pegaso Barrancos de Pizarra 2009

El mejor de los cuatro sin duda. Garnachas viejas de Cebreros cuyas escasas bayas Telmo Rodríguez trata con mimo año tras año. Algo de volátil que no empaña su frescura y elegancia, frutas rojas, negras, madera contenida y como no pizarra. Realmente interesante si no hubiéramos probado la primicia de Gonzalez Byass que vino a continuación.

Finca Moncloa 6 barricas 2007

La idea de sacar este vino, nació dentro de la Bodega , del grupo de cata que selecciona anualmente las barricas para su vino tranquilo top, Finca Moncloa.

Que existían barricas que sobresalían del resto era evidente para los catadores, pero el invento de embotellarlas por separado del resto con otro nombre surgió este año  con su 2007. En este caso fueron seis, como los toros, las botas que salieron al ruedo del coupage y el resultado ha sido verdaderamente excepcional. Cabernet Sauvignon, Syrah y la castiza y escasa Tintilla de Rota, conforman este gran vino, que os recomendamos probar para que os hagáis  una idea de lo  cerca de la perfección que se encuentra.  Perfecto en mesa.  La nota de cata os la dejamos a vosotros, simplemente por no desvelar totalmente esta novedad.

Supongo que el Sr. Flores no andará muy lejos de esta creación y en cualquier caso, felicitamos desde estas líneas a la bodega por haber logrado uno de los vinos que más nos han gustado durante este 2011.

Otra cata más de La Despeña en la que los garnachos no estuvieron a la altura estratosférica que en unas cuantas ocasiones habíamos probado, en la que se descubrió un gran Loira (adjetivo que no suele ir unido e esta D.O) y en la que descubrimos un vino de la Tierra de Cádiz que por 30€ pvp recomendado, dará que hablar sin duda.