PINUAGA

Con el riego de caer en la reiteración debemos comenzar con nuestro convencimiento de que para conocer un vino en toda su extensión hay que visitar su cuna, conocer a los padres de la criatura y si de esta forma entender porque es como es y se comporta como se comporta. Seguimos cayendo en lo de no ser profetas en nuestra tierra, y cada vez más nos empeñamos en alabar las bonanzas de lo que se hace fuera (que las hay) en vez de intentar buscar las grandes cosas que tenemos al lado (que también).

En esta ocasión os vamos a comentar sobre una pequeña bodega manchega de la que tenemos conocimiento desde hace años y con la que hemos podido comprobar que aun en contra de la tendencia histórica de la zona de producir volumen hay la posibilidad de encontrar estos pequeños productores que han apostado por la elaboración de un producto donde la calidad prima sobre todas las cosas.

Pinuaga es una bodega familiar con larga tradición en la zona y que desde hace unos años ha emprendido un nuevo proyecto de las manos de Esther Pinuaga apostando por esa reducida producción buscando una calidad diferenciadora.

Los viñedos, básicamente, los podemos dividir en tres zonas:

Pago del  Águila: 750m de altitud: 12 Ha de viñedos de Tempranillo de 40 años de antigüedad plantados en vaso y sin porta injerto (PIE FRANCO). Situados en la ribera de río Riánsares, el terreno es arcilloso calcáreo y los rendimientos rondan los 3.000 kg/ha. Cultivadas bajo métodos de agricultura sostenible, utilizando exclusivamente productos naturales en nuestra viticultura.

Pago Portillo: 10 Ha de viñedos de Tempranillo de 17 años de antigüedad plantadas en vaso Situadas en la ribera de río Riánsares, el terreno es arcilloso calcáreo y ligeramente pedregoso. Los rendimientos rondan los 3.500 kg/ha. Cultivadas bajo métodos de agricultura sostenible, utilizando exclusivamente productos naturales en nuestra viticultura.

Pago La Senda: 15 Ha de viñedos de Merlot de 7 años de antigüedad plantados en espaldera. Situadas en la ribera de río Riánsares, el terreno es arcilloso calcáreo y los rendimientos rondan los 3.500 kg/ha. Cultivadas bajo métodos de agricultura sostenible, utilizando exclusivamente productos naturales en nuestra viticultura.

Si algo llama la atención de sus vinos es la personalidad tan marcada de sus tempranillos, de los que se obtienen vinos sin tapujos, serios y reconocibles. Se ven, huelen y saben a tempranillo.

Paseando por cualquiera de sus pagos lo primero que se nota es la clara apuesta por el cuidado del viñedo, que lejos de una infraestructura basada en grandes parafernalias tecnológicas, se centra en el conocimiento del terreno y su continuo mantenimiento, lo que se traduce en unos preciosos viñedos de los que no hay que perderse las vistas desde la loma del Pago la Senda.

Las tres criaturas de la bodega son:

Pinuaga 200 cepas (Pago del Aguila), recién bautizado ya que hasta el año pasado solo tenía el nombre de PInuaga, el apellido 200 cepas le acaba de llegar.

VARIEDAD: 100% Tempranillo

CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés y americano que se reemplazan cada 3 años y  otros 18 meses en botella antes de salir al mercado.

Pinuaga Nature (Pago Portillo)

VARIEDAD:100% Tempranillo

CRIANZA: 4 Meses en barricas de roble francés y americano que se reemplazan cada 3 años y  otros 6 meses en botella antes de salir al mercado.

Pinuaga La Senda (Pago La Senda)

VARIEDAD DE UVA: 80% Merlot + 20% Tempranillo

CRIANZA: Sin crianza.

Os recomendamos una escapada por la zona, visitando la bodega, paseando por sus viñedos, charlando con Esther y disfrutando de la pasión con la que vive este proyecto.

Además la zona ofrece grandes posibilidades gastronómicas, no olvidemos que estamos en La Mancha, sus quesos famosos, sus migas, sus gachas, un deleite para el paladar (Abstenerse los de la dieta Dukan)

http://www.bodegaspinuaga.com/

http://www.dehesasalazar.com/

http://www.quesoslominchar.com/

http://www.verema.com/restaurantes/4076-montes-villacanas