Parató saca al mercado un vino monovarietal de samsó
La bodega Parató, situada en El Pla del Penedès, ha sacado al mercado un vino muy innovador, paradójicamente elaborado con una de las variedades que con más antigüedad se cultivan en el Penedès. Según nos comenta Josep Elías, gerente de Parató “desde el 1977 cultivamos viñas de samsó que en un principio lo usábamos como cupage con otras variedades tintas. Algunos años, incluso, habíamos vendido la uva porque no encajaba con nuestros vinos. Es en el año 2001, quizás influenciados por el cambio climático, que observamos una disminución muy importante en el rendimiento de las viñas de samsó”. El año 2001 fue muy seco y el resultado fue una cosecha calificada de excelente para vinos tintos. La situación se fue repitiendo año tras año y la calidad de los vinos obtenidos de la variedad samsó era cada vez mejor con lo que en el 2006 en la bodega Parató decidieron embotellar una pequeña producción de 3.420 botellas de samsó 100%. “Su elaboración ha sido tradicional con una crianza en barrica de roble francés, americano y húngaro durante 10 meses, seguida de dos años en botella. Es un vino con un marcado carácter mediterráneo” añade Elías.
El nuevo Negre Parató Samsó 2006 es un vino con un color rojo rubí-berenjena, de capa intensa y potente lágrima de caída lenta. Aromas francos con recuerdos varietales, frutas caramelizadas y terciarios derivados de la crianza en barrica, dónde dominan notas especiadas-balsámicas (nuez moscada, regaliz), maderas (resina, ahumados, caja de puros, cedro) y tierra húmeda. Equilibrado en boca, presenta calidez, taninos y alcohol presentes, con recuerdo de frutas confitadas, sensación fresca y postgusto marcado. Un buen vino, pura esencia del Penedès.