NUEVO GRAN PLUS ULTRA DE CODORNÍU
Jordi_Melendo
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Codorníu acaba de presentar un nuevo Reserva Brut Nature, el Gran Plus Ultra, un producto moderno, elegante, actual y sobretodo –como destacan sus elaboradores- innovador, dentro de la gama de prestigio de los cavas Codorníu. La selección de viñedos, variedades y tipo de cepas; el coupage, que ensambla la Parellada con dos tipos de Chardonnay de características diferenciadas; y la presentación en botella gótica, son algunos de los motivos de este carácter innovador.Presenta un color amarillo brillante, con reflejos verdosos, con finas burbujas que forman un rosario continuo y corona persistente. En nariz es complejo con recuerdos a frutas blancas, manzana, piña, ligeras notas florales y elegantes aromas de frutos secos. En boca es amplio, equilibrado, cremoso y con el carbónico bien integrado. Postgusto largo donde aparecen nuevamente los notas a frutos secos, avellana y pan tostado.
El Gran Plus Ultra puede armonizar con las propuestas gastronómicas de la nueva cocina que se atreve a experimentar y a proyectarse en cada uno de nuestros sentidos.
En un nuevo universo gastronómico donde la ortodoxia culinaria ha dado paso al intercambio, a la degustación, al picoteo, y en definitiva, al juego, este cava es capaz de crear un fondo gustativo equilibrado, sin sobreponerse a cada sabor, convirtiéndose en el complemento perfecto para una gastronomía de los sentidos.
Jordi Ratera, nuevo Director Técnico de CodorníuLa noticia de este nuevo Gran Plus Ultra nos llega junto con la del nombramiento de Jordi Ratera como nuevo Director Técnico de Codorníu, sucediendo a Juan José de Castro, quien ostentó este cargo durante los últimos 37 años. Ratera, de 48 años, empezó su trayectoria profesional en Codorníu hace 20 años en el área de análisis y control de calidad. En 1991, se trasladó a California para participar en la puesta en marcha de la bodega que el Grupo Codorníu abrió en Napa Valley. Posteriormente, pasó por varios cargos como el de coordinador de Calidad y Medio Ambiente del Grupo Codorníu, época en la que Codorníu fue la primera bodega de cava en implantar la certificación ISO 9000. Fue Director de Producción de varias bodegas del Grupo tanto de vino como de cava. Actualmente, Ratera está realizando su segunda vendimia como máximo responsable enológico de la bodega.