Un Xarel.lo que está dando que hablar
Jordi_Melendo
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Los viticultores Ramon Jané y Toni Carbó son los principales impulsores del Mas Candí QX Quatre Xarel.los, la primera cosecha del cual ha conseguido tal nivel de calidad, que es motivo de comentario de enólogos y enófilos de nuestro país. Su monovarietal elaborado con Xarel.lo, corresponde a la cosecha 2006 y su producción ha sido de tan solo 1.500 botellas que se comercializan a un precio que ronda los 13 euros. Su nueva bodega, por cierto muy funcional, se encuentra situada en Les Gunyoles (Avinyonet del Penedés). Hace unos días estuve con ellos y me llevaron directamente a los viñedos. Principalmente son agricultores y tienen muy claro que el secretos para elaborar un buen vino está en la viña. Las uvas de la variedad Xarel.lo, con las que han elaborado su vino, han sido seleccionadas de viñas viejas. Llevan trabajando toda la vida estas cepas y conocen perfectamente en cuales madura mejor la uva, cuales dan más acidez, cuales dan más grado… Los mejores xarel.los fermentaron y se criaron en cuatro barricas: Castaño, acacia, roble francés y roble americano. El QX es un cupage de estos cuatro vinos. Probando con ellos su vino me comentan que “el punto más fuerte de este vino es en boca, es muy graso, muy largo, te llena la boca. Tiene aromas de piña y plátano, y una acidez muy bien integrada”. A medida que lo vamos bebiendo se van apreciando más matices y más expresión. Ramon y Toni preparan una nueva sorpresa: Un vino tinto elaborado con Cabernet Sauvignon que acaban de embotellar y que se está afinado en botella, en las bodegas.