Pasión por las viñas
Jordi_Melendo
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Torelló, recibe y continua la herencia de una masía histórica en la que desde tiempo inmemorial se venía elaborando vino, mistela, vinagre y aguardiente y es un ejemplo elocuente de la mejor tradición artesana del Penedés en la elaboración del Cava. Artesana, por la intervención directa del hombre a la hora de cultivar sus viñedos, de recoger manualmente la uva seleccionando la cosecha en la viña, del clarificado manual del cava en pupitres y al tiempo moderna, por tener una bodega totalmente renovada incorporando a sus instalaciones los últimos adelantos técnicos. Las uvas de Torelló provienen de las 117 Ha. de sus fincas de Can Martí, bordeando el río Anoia, entre Sant Sadurní y Gelida, en el Alt Penedés. Los suelos compuestos por una mezcla arcillosa y calcárea, se mantienen pobres en materia orgánica y en ellos se adaptan perfectamente las distintas variedades de uva plantadas a diferentes alturas de la finca, conformando distintos microclimas que transmiten singularidad a sus vinos y cavas. Torelló potencia los conceptos de agricultura tradicional en el cultivo de la vid, primando la calidad y el respeto al medio ambiente.
Gran Torelló Brut Nature
Cava Gran Reserva 2003
Variedades: Macabeo, Xarel.lo y Parellada.
Cata: De color pálido y brillante, fino. Aromas de manzana verde, excelente crianza y un toque anisado. Es muy fino de boca, resulta fresco por su estupenda acidez, envolvente y cremoso.
Cava Gran Reserva 2003
Variedades: Macabeo, Xarel.lo y Parellada.
Cata: De color pálido y brillante, fino. Aromas de manzana verde, excelente crianza y un toque anisado. Es muy fino de boca, resulta fresco por su estupenda acidez, envolvente y cremoso.
Torelló Brut Nature
Cava Gran Reserva 2004
Cava Gran Reserva 2004
Variedades: Macabeo, Xarel.lo y Parellada.
Cata: De color pálido y brillante como todos los cavas de esta bodega, aromas de crianza, toques de pan caliente y mazapán, con elegantes notas de evolución y un bouquet perfectamente equilibrado en el que domina siempre la frescura. En boca se presenta rotundo, frutal, dotado de una acidez nerviosa que da un final limpio, absolutamente seco.
Torelló Brut Rosé
Cava Reserva 2006
Cava Reserva 2006
Variedades: Monastrell y Garnacha.
Cata: Color rosáceo intenso y elegante. Fresco en nariz, intensamente afrutado con delicados tonos florales. En boca es sabroso, amplio, fresco con notas de fresa fresca. Burbuja bien integrada y constante. Largo final.
Raimonda Reserva 2003
Tinto D.O. Penedès
Tinto D.O. Penedès
Variedades: 40 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot y 30 % Tempranillo.
Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés (Allier y Limousine) y americano. Mínimo 24 meses en botella.
Cata: De color rubí cereza de capa alta, presenta aromas intensos de frutas del bosque, especias (vainilla), madera nueva y toque balsámico muy elegante. En boca es carnoso, estructurado y con un ajustado equilibrio entre acidez, grado alcohólico y taninos.
Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés (Allier y Limousine) y americano. Mínimo 24 meses en botella.
Cata: De color rubí cereza de capa alta, presenta aromas intensos de frutas del bosque, especias (vainilla), madera nueva y toque balsámico muy elegante. En boca es carnoso, estructurado y con un ajustado equilibrio entre acidez, grado alcohólico y taninos.
Crisalys Cosecha 2007Blanco D.O. Penedès
Variedades: Xarel.lo.
Crianza: 3 meses con sus lias y batonnage en barricas de roble francés (Allier y Limousine) y americano.
Cata: Amarillo pajizo, dorado, brillante, elaborando con uva Xarel.lo 100% cosecha propia, presenta un paladar afrutado y maduro gracias al toque especiado y untuoso que le aporta la fermentación en barricas nuevas de roble francés. Buena evolución de lías. Es un blanco estructurado, elegante y serio.
y aprovechando la ocasión:
Tomando una copa con… Paco de la Rosa Torelló
Gerente de Cavas Torelló
Tomando una copa con… Paco de la Rosa Torelló
Gerente de Cavas Torelló
Una virtud de tu persona: GenerosidadUn defecto de tu persona: Impaciencia
Una virtud que valoras en otra persona: Sinceridad
Un defecto que detestas en una persona: La mentira y la traición
Un vino blanco: Puligny Montrachet Pucelles (Borgonya)
Un vino rosado: Petjades 07
Un vino tinto: Pison 2005
Un cava: Torelló Brut Nature Cosecha 2003 (el actual en el mercado)
Un champagne: Salon 1996
Si tuvieras que elegir un solo vino cual elegirías: Un cava
Y con quien lo tomarías: Con mi familia
Un plato preferido: Ostras
Un restaurante preferido: Etxebarri en Axpe al sur de Bilbao
Una Ciudad: Barcelona
Un país: EE.UU.
Mar o montaña: Mar
Un medio de Transporte: El tren
Un libro: Cualquier cómic
Una canción: Cualquier de Hombres G (en castellano) y Earth wind and Fire (en inglés)
Un deporte: Golf
Un color: Azul
Un nombre de hombre: Paco
Un nombre de mujer: Maria
Un personaje histórico que te hubiera gustado conocer personalmente: John Fitzerald Kennedy
Que tres cosas te llevarías a una isla desierta: Fuera de los tópicos, unas gafas de sol, una radio y una sombrilla