EuSaenz
Sed bienvenidos a este espacio virtual donde vamos a hablar de los vinos que nos gustan, de esos vinos que nunca nos dejan indiferentes, de esos vinos sobre los cuales merece la pena escribir y mucho más degustar y compartir. Nos ponemos a disposición del lector para contestar e intentar aclarar cualquier duda o pregunta que pudiera surgir alrededor de los mismos, pues este será un espacio abierto donde el aprendizaje y el compartir conocimientos y experiencias sobre vinos serán sin duda un objetivo prioritario.
Sabemos que este no es el tipo habitual de blog ni por frecuencia de actualización ni quizá por incluir temas que generen debate, simplemente nos dedicaremos a hablar de vinos y de nuestras experiencias vividas alrededor de su disfrute. Bienvenidos por tanto a este vuestro espacio. Compartir es aprender. Aprender es compartir.
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Oportos Vintage 2000: sorprendentemente accesibles
Los "Vintages" son vinos extraordinarios. Solamente son posibles en las añadas más grandes, declaradas como "vintage" por las bodegas. Suelen ser no más de 3 por década. Se elaboran siempre con varias castas de uvas autóctonas (incluso con "nuestra" Tinta roriz) que proceden de las mejores quintas. Todavía se vinifica en lagares de cemento, incluso algunas casas siguen manteniendo la tradicional pisa "manual". La fermentación es interrumpida con la adición de alcohol vínico. Los vinos son criados por dos años en maderas de varias edades (no nuevas) de procedencia portuguesa. A los dos años se embotellan sin filtrar.
Ahí comienza el viaje por una crianza reductora en botella en la que el vino se irá puliendo e integrando y adquiriendo un bouquet realmente único. Como mínimo se recomiendan 15 años y los expertos aconsejan no beberlos con menos de 20. Al inicio son vinos intensos, potentes, primarios y tánicos y con el tiempo van adquiriendo notas de la crianza reductora y se van puliendo en boca, integrando taninos y alcohol.
Como ya he comentado los vinos de Ramos Pinto y Niepoort necesitan todavía de un largo recorrido en botella para expresar todo lo que tienen dentro que en caso del segundo sobre todo, creo que es mucho y bueno.
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=21038
Eugenio Sáenz de Miera Arnau (EuSaenz)