Sabaté i coca reserva familiar.

Buque insignia de la Bodega Castellroig, capitaneada en el plano puramente enológico por Marcel Sabaté y localizada en una vieja masia, restaurada; cuya construcción data del siglo XVIII.
La impecable presentación del producto y el aval de los 91 puntos concedidos por el travieso Parker, conceden a este cava un apriori más que interesante.
De hecho a nivel comercial le persigue el curioso honor de estar considerado como el mejor cava del mundo, desde que el probador norteamericano quiso concederle tan alta puntuación.
Coupage de xarel·lo parcialmente fermentado en barrica, y chardonnay.
En mis impresiones, figuran los siguiente detalles :

Color amarillo pajizo con una presencia de burbuja fina. Vía nasal con añoranzas de pera, almíbares frutales y un tueste panificado muy rural. Recuerda a las tempranas mañanas de un pueblo. Muestra una certera intensidad en nariz. Boca menos llamativa, un tanto globoso en el toque carbónico. Es menos sugerente, demostrando eso sí un buen equilibrio, resultando fresco y aparente. Impacta en cuanto a frutosidad, pero no emociona en su estructura, que se deja llevar por una convulsa presencia de gas, un tanto exasperante.
Al final aparecen secuencias gustativas a tostados y fruta madura.
Magnífico en nariz, decepcionante en boca.