Domaine de la préceptorie-zoÉ 2006.
La contraetiqueta impresa sobre la botella del La Préceptorie de Centernach Zoé 2006 deja claro, en un comprensible francés; que el vino que contiene posee vocación rebelde, aludiendo en tono combativo a los enemigos seculares del propio vino, a saber : puritanos, higienistas y prohibicionistas; y reivindicativo defensor de esa magia eterna que se desprende cada vez que los aliados de la causa vinícola abrimos una botella. Para ello echa mano de la madre de la humanidad, Eva, "La Vivante", Zoi ó Zoé en griego mitológico.
El vino de los hermanos Parcé de Banyuls, localidad mediterráneo-pirenaica del Rosellón (Vin de Pays des Cotes Catalanes), está elaborado a partir de garnacha y carignan.
El Zoé 2006 de La Préceptorie supone en nariz una explosión de frutos rojos, mezcla de mora madura y grosella, con dos puntos de dulzor y acidez perfectamente aliados que acto seguido se manifiestan en boca. No hay más expresión que fruta en punto exacto de madurez, siendo un vino goloso y profundo en el primer instante. Cierto es que no estamos ante un vino con mucha evolución, porque con el paso de los minutos se pierde en simple expresión alcohólica. Los 14´3º terminan apoderándose de la cata, dejando un leve recuerdo especiado como única huella sensitiva.
Estamos ante un vino potente, muy adecuado para acompañar comidas a base de carnes rojas a la brasa. Una explosión breve de vino, seguida por un recuerdo de lo que fue. El ilustre bilbilitano Baltasar Gracián dijo aquello de "lo bueno si breve, dos veces bueno...". El Zoé 2006 cumple los deseos del autor de "El Criticón".
