Borgo san daniele pinot grigio 2005.
Juan Cuatrecasas
0
comentarios
El enólogo Mauro Mauri consigue con su Borgo San Daniele Pinot Grigio 2005, elevar la condición de esta uva hasta sus máximas cotas.
Desde la condición artesana de sus vinos, Mauri deja por sentada la premisa de menos producción y más selección de uva, buscando potenciar la calidad por encima de cualquier otra característica. Representante de la tradición vinícola friulana, consigue un magistral homenaje a la uva fromenteau borgoñesa y al comerciante alemán Johann Seger Ruland, que en 1711 descubrió el pinot gris creciendo libre y silvestre en pleno dominio del Palatinado.
En cata personal, desarrollada el pasado 11 de Diciembre, este vino blanco italiano me dió las siguientes impresiones :
Color amarillo pálido, con aproximaciones cobrizas tenues. Nariz con recuerdos a manzana horneada, almendra y flores amarillas. Intensa y relevante. Boca con buen balance de acidez, dando un golpe de frescura y mostrando una persistencia especial, que deriva en un postgusto muy frutal, cargado de sensaciones a fruta de agua, pera y manzana, que se junta con leves insinuaciones de vainilla.
Ideal para los seguidores fieles de los blancos alegres y frescos.
Atesora gran calidad y demuestra un mimo especial por parte de su padre enológico.
Debe ser contemplado como un vino para reflexionar, lejos de los tópicos acompañamientos de pescados y mariscos, que desvituarían su alta condición.
Exquisito, divertido y vibrante.
