Chivite Las Fincas 2 Garnachas BLANCO 2019
CHIVITE LAS FINCAS 2 GARNACHAS 2019, EL BLANCO CON ALMA DE TINTO
- Esta exclusiva elaboración con Garnacha blanca y Garnacha tinta, en una botella joya casi negra, esconde un blanco delicado, fresco, con un gran equilibrio y muy sutil.
J. Chivite Family Estates, mayo 2021 De fincas seleccionadas de la zona de Tierra Estella proceden las Garnachas, blanca y tinta, que dan vida a este Chivite Las Fincas 2 Garnachas 2019, la segunda añada de un vino blanco con alma de tinto, único, singular y muy gastronómico.
Amparado bajo la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra 3 Riberas, Chivite Las Fincas 2 Garnachas 2019 es un vino parcialmente fermentado en barrica de roble francés elaborado con un 51% Garnacha Tinta, 49% Garnacha Blanca.
La Garnacha Blanca está elaborada con prensado directo, una mínima maceración en la propia prensa y una cuidadosa extracción a baja presión. La Garnacha Tinta procede de mosto extraído cuidadosamente en el mismo momento del estrujado de la uva, evitando al máximo el contacto con los pigmentos de la piel. Ambas elaboraciones se crían sobre lías durante 5 meses hasta el momento del coupage y posterior embotellado.
Para Julián Chivite “estamos ante un vino con volumen que ofrece la crianza sobre lías y una excepcional frescura. Es un blanco delicado, fresco, con un gran equilibrio y muy sutil”.
César Muñoz, enólogo de Chivite, comenta que “lo más complicado ha sido lograr el equilibrio en boca entre la finura y lo corpóreo que hacen que este sea un vino ligero pero envolvente al mismo tiempo”.
Una botella de color oscuro, casi negro, provoca un juego visual y sorprende al consumir al servir un vino blanco. Al descorcharla nos encontramos un vino de color color amarillo pajizo con matices verdosos. En nariz muestra aroma a fruta blanca (pera, manzana, níspero) con matices de fruta roja (granada, grosella). Y en boca es muy vivo, equilibrado con sedosidad y muy largo.
Como afirma Julián Chivite, “la redondez, casi opulenta de la Garnacha Blanca; la finura y acidez de la Garnacha Tinta, y la compleja e inusual nariz del coupage de ambas, hacen de Las Fincas un vino sorprendente”
Chivite Las Fincas Blanco 2 Garnachas tiene un PVP Recomendado de 14,95€
Para más información
Alicia Huidobro
Móvil 629647315 [email protected]
CATA AD HOC by Javier Azcona
Vino blanco de color amarillo pálido, algún destello verdoso, brillante con lágrima.
Seco con acidez media+, lima, limón, pomelo, césped cortado, marino, sal, conchas de mar, miel y flores campestres. Seco con alcohol medio+. Cuerpo medio y final medio con intensidad media. Notas de humo, piedra, mineralizad, pedernal.
Los aromas del vino son finos y equilibrados, sutiles y de calidad. Juventud denota. Un punto amargo final cn recuerdos de lima, lichi, melón.
Es un vino muy gustoso, que deja volumen en boca con cuerpo, equilibrado, si bien falta un poquito más de punch o algo de madera fina para redondear y dar algo más de complejidad. Las lías dan una parte madura láctea.
NOTA 92+/100.
Buena calidad y con porvenir.
Armonía con pescado al horno en papillote ad hoc.