Porra Antequerana o Archidonesa En esta ocasión le llega el turno en la recetas ganadoras de cada provincia, a la receta de “Porra”, Las bellas localidades de Antequera y Archidona se disputan desde siempre la paternidad de esté rico plato. Muy parecido al salmorejo cordobés, la diferencia básica está en dos componentes, el pimiento verde y el atún.
El pimiento pasa a formar parte de casi la mitad de los platos de nuestro país, en cualquiera de sus formas: fresco, seco, pulverizado, etc. Aunque entró tarde a formar parte de nuestra cocina, a partir del Siglo XVI.
El día 6 de julio se celebró la última de las catas-debates gastronómicas organizadas por el Plan de Competitividad Turística de la Villa en su segunda edición, a esta última tuve la suerte de poder asistir, así como a la de los pescados de roca, de la primera edición. La reunión tuvo lugar en el restaurante Sambal.
Josep_Gallego.
He tenido conocimiento del nuevo proyecto de Crowdfounding de la bodega Eloi Lorenzo, el proyecto aglutina a pequeños agricultores, viticultores y artesanos
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Josep_Gallego.
Los vinos que contienen Cabernet Sauvignon de manera mayoritaria suelen dar notas a pimienta negra, pimienta blanca, clavo, frutas del bosque, entre otras, muy
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