Viña Mayor Toro 2007 Vendimia Seleccionada

Nombre del vino: Viña Mayor Toro 2007 Vendimia Seleccionada
Añada: 2007
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 100% Tempranillo
D.O/ Zona: D.O. Toro
Productor: Bodegas y Viñedos Viña Mayor
Grado Alcohólico: 14% Vol.
Proceso de elaboración: Selección manual a la recepción (mesa de selección), despalillado moderado, sangrado parcial, maceración prefermentativa fría (5 días a 7º-8º C) conducida en depósito.
Envejecimiento: 10 meses en barricas francesas de segundo y tercer año. 10 meses en botella antes de salir de bodega.
Notas de cata: Color rojo picota de capa alta, con reflejos violáceos. Amplio y complejo en aromas, destaca la fruta concentrada y profundas notas minerales. Fondo muy agradable de frutas negras con ligeros toques balsámicos. Entrada potente y golosa. Notas a ciruela, cereza y frambuesa. Los taninos dulces de la fruta madura bien integrados con la madera. En retronasal se aprecian notas florales y frutas compotadas. Estructurado, de gran intensidad y persistencia.
Temperatura de servicio: Entre 16º-18º C aproximadamente.
Gastronomía: Carnes, carnes rojas y quesos curados.