Tríptico Tinto Tempranillo-Shiraz 2007

Nombre del vino: Tríptico Tinto Tempranillo - Shiraz 2007
Añada: 2007
Tipo: Tinto envejecido en barrica
Variedades: 67% Tempranillo (Tinta fina y Tinta de Toro), 33% Shiraz
D.O/ Zona: Vino de la Tierra de Castilla y León
Productor: Barcelo Estates Wines
Grado Alcohólico: 13,5% Vol.
Proceso de elaboración: Selección manual a la recepción, con mesa de selección de racimos y de bayas con un despalillado muy suave. Maceración pre-fermentativa fría. La fermentación alcohólica se conducen entre 22º y 26º C con pisoneos suaves. La duración del proceso de maceración post-fermentativa es de una semana.
Envejecimiento: 12 meses en barricas nuevas de roble francés. En la primera etapa de la crianza se realiza un ?batonage? sobre las lías finas de la FML. Posteriormente se realiza un envejecimiento de 6 meses en botella.
Notas de cata: Color cereza picota muy profundo y vivo, con matices violáceos. Posee una potente nariz, de fruta muy madura, aromas de grosellas negras, zarzamora, frambuesa, cereza, chocolate, con ligeras notas ahumada y pimienta negra. En boca cremoso, denso, goloso, con cuerpo, de taninos dulces de sabores especiados, minerales y afrutados. Largo y persistente.