Cosme Palacio Tinto Crianza 2007

Nombre del vino: Cosme Palacio Tinto Crianza 2007
Añada: 2007
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 100% Tempranillo
D.O/ Zona: D.O.Ca. Rioja
Productor: Bodegas Palacio
Grado Alcohólico: 13,5% Vol.
Proceso de elaboración: Uva seleccionada. Encubado de uva despalillada. Fermentación a temperatura controlada (27ºC). Maceración prolongada durante 28 días aproximadamente.
Envejecimiento: En barricas nuevas de roble francés hendido de 225 litros. Permanece en barrica durante un periodo de 12 meses y en botella un mínimo de 10 meses.
Notas de cata: Color granate picota, cubierto de capa, con brillo y viveza. Intensidad aromática con excelente concentración frutal, a regaliz, frambuesa y fresa, con un fondo balsámico. Frutas rojas maduras en un ensamblaje perfecto con dulces sensaciones especiadas, torrefacto, destacando notas de café y vainilla. En boca es potente y elegante. Su paso es muy carnoso y persistente, afrutado, enérgico y con carácter, con toques de taninos dulces de calidad que se alargan con un final largo y seductor.
Temperatura de servicio: Entre 16º-18º C aproximadamente.
Gastronomía: Carnes rojas, caza y quesos curados.