Secreto Reserva 2003

Nombre del vino: Secreto Reserva 2003
Añada: 2003
Tipo: Tinto con crianza 
Variedades: 100% Tempranillo
D.O/ Zona: D.O. Ribera del Duero
Productor: Bodegas y Viñedos Viña Mayor
Grado Alcohólico: 14% Vol.
Proceso de elaboración: Mesa de selección manual del fruto. Despalillado y estrujado muy ligeros pasando a depósitos de acero inoxidable de 18.000 litros con camisa de refrigeración. Fermentación a temperatura controlada. Maceración prolongada y fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.  
Envejecimiento: En barricas nuevas de roble francés de 225 litros de capacidad, exclusivamente de grano fino, principalmente tostado medio. Permanece en barrica durante un periodo de 18 meses y en botella un mínimo de 18 meses. 
Notas de cata: Color rojo cereza oscuro. Nariz muy compleja donde se entremezclan los frutos negros (cassis, arándano) y las notas de crianza, en el fondo aparecen notas minerales y de trufa. En boca es goloso y fresco, la estructura queda integrada, gracias a unos taninos suaves y elegantes. Muy buena persistencia, con recuerdos a frutos negros.  
Temperatura de servicio: Entre 16º-18º C aproximadamente.
Gastronomía: Carnes y caza en salsa, platos con larga cocción y/o reducción de vinos, quesos curados