Fin de semana largo por la zona y decidimos dormir y cenar en El Batan.
Como detalle negativo en la atencion diré que reservé el hotel por una web y les mandé una nota via web solicitando una mesa para cenar. No me contestaron. Por ello mandé un mail y este escrito me contestaron : "OK" .. No me parece que sea una respuesta muy educada .. pero en fin, lo importante era la comida y con ilusión la acometimos.
Tienen un menu clasico y el menu degustacion que lleva por nombre Nuestra Esencia. ESte ultimo elegimos. Al estar alojados en el hotel, el maridaje de vinos no se cobra y como nos pareció bien la seleccion no lo dudamos. Viñas del Vero Gewurztraminer, Enate fermentado en barrica, Fagus 2014 en magnum, Solera 1847. Sirven cantidad generosa y repetimos de todos los vinos sin poner ninguna pega.
Pero la comida nos defraudó y mucho. Platos muy frios, incluso los calientes . Presentaciones algo anticuadas y algunas muy pobres..Voy contando:
REPOSTERIA SALADA
* sushi roll de longaniza de Aragon. Sin sentido
* Bombon de morcilla. rancio
* Buñuelo de sobrasada de Bronchales. Insulso y frio
HUERTO
* Texturas de ensalada
* Flor de alcachofa, yema y su agua. Uno d e los que me gsutó pero estaba frio
* Tuetano vegetal puerro
* Aguacate y trufa.. no lo comi.. ponen una lamina de trufa y encima el horroroso aceite de trufa del que tanto se abusa
VERMOUT
* Perla negra en tempura y caviar irani. otro que me gustó . La ostra rebozada de nuevo fria
* Gamba roja y migas serranas. no estuvo mal. Helado tambien
*Gilda molecular turolense. 4 falsas aceitunas . Plato "demodé" en mi opinion
BOSQUE Y MONTAÑA
* Perrechico, sanjuanera y esencia de jamon
* Fondue de trufa, boletus y parmesano
MAR Y RIO
* Costillas de lechal de esturion del SArrion. Cantidad ridicula... ni me enteré a que sabe
CAMPO
* Suprema de vaca. Rissoto de trigo.
*Quesos y texturas. algun queso estaba bueno
* El nido sobre teja. prepostrre
* Crema de queso helada, chip de almendra y gel de piña.
* La caja roja de Batan
Puede parecer mucha cantidad pero las raciones son minimas por lo que quedamos justito con nuestro apetito. Algunas raciones son de risa como la del esturion o la carne.
El precio del menu es de 65 euros que como nos incluia el vino lo veo razonable aunque desde luego la comida no es EMHO de estrella Michelin.
El servicio a cargo de un señor bastante amable y una señora poco amable .
El hotel es muy bonito y es lo unico que recomendaria.
Mecachis. Mala suerte, aunque la última vez que estuve tampoco estuvieron muy sembrados, sobre todo en el apartado final de postres. La verdad que los Turolenses no están muy allá en tema gastronómico (salvo que hayas descubiero algo especial).
Imagino que, estando donde estabas, por lo menos valdría la pena la visita a Albarracín.
Un abrazo.
Pues si... las zonas rurales de Teruel y Cuenca son desastrosas gastronomicamente. No fuimos a Albarracin esta vez.. solo campo y setas. Un abrazo
Yo estuve hace un tiempo (tengo el comentario por ahí abajo) y tampoco salí dando palmas con las orejas, tomé el menú tradicional y por lo menos recuerdo que la pata de ternasco estaba muy rica. El entorno donde está el restaurante es precioso, eso sí. Con respecto a comer en Teruel sí que salí contento de Yaín, en Teruel capital, donde oficia un excelente sumiller como Raúl Igual que maneja una carta de vinos sorprendente con una cocina casera muy lograda.
Saludos,
Eugenio.
PS. Que es eso del “Costillas de lechal de esturion del SArrion.” Costillas de esturión? De pescado? No lo he visto nunca, jaja.
Yain lo conozco y esta muy bien. Pero hay poca cosa en la provincia. Y no he colgado la cena del dia siguiente en un hotel pwrdido en medio de la serrania de Cuenca por que hasta me da apuro...
lo de costillitas de esturion me pareció un guiño a algun despiece de atun. Pero ni eran costillas ni ná.. un abrazo !!
Pues vaya decepción, por lo que cuentas no dan verdaderamente ganas de visitarlo y desde luego si paso un día por Teruel, pasaré de largo.
Un abrazo
Joan para quien no tenga mucho bagaje en estrellas Michelin puede que no le desagrade.. pero desde luego a ti no te lo recomiendo. Realmente no lo recomendaria a nadie. Un saludo
Pues es una pena...
Yo he ido varios veranos, quizás la primera vez que fui fue en el 2013, y he vuelto cada año hasta el 2016. Mi opinión es que con el tiempo han ido dejando lo tradicional excelentemente trabajado (desde antes de la estrella Michelin hasta un par de años después) para tomar el camino de platos que “sorprendan” (como las pompas que tantos años llevan en el menú degustación y tan poco aportan, o no recuerdo qué pieza de carne servida dentro de una campana de cristal llena de humo). Creo que se preocupan demasiado por mantener la estrella (totalmente loable), pero por el camino van dejando de lado la esencia de sus inicios.
Quizás la fiebre Michelin (junto con el encarecimiento económico, está claro) también les haya llevado a subir de 60 a 80 €, aprox. (menú degustación con maridaje) del 2015 hasta ahora...
Es posible que vuelva este verano y le dé una última oportunidad… así además veré el comedor reformado el año pasado.
Por otro lado os recomiendo en Albarracín “Tiempo de ensueño”. Es de los mismos propietarios pero en cocina trabajan diferente, a mi gusto sin tantas pretensiones pero con las mismas ganas de agradar al comensal.
Y tengo pendiente visitar "Yaín", es un clásico de Teruel pero aún no he tenido ocasión.
Salut!
Muchas gracias por tu comentario. Creo que has descrito muy bien los intereses del restaurante. El lugar es muy bonito. En cuanto a Tiempo de Ensueño y Yain estuve hace unos años y me encantó. Volveremos. Ya te leeré si vuelves por El Batan. Un saludo
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