Gran potencial de guarda

Color amarillo ligeramente dorado, ribete acerado, bien brillante y limpio y geuesa lágrima bien lenta. En nariz muestra una excelente intensidad de frutos secos sin pelar (avellanas y almendras) así como almendras picadas, nueces frescas, abundante fruta blanca bien madura (peras carnosas), un suave toque de levaduras algo secas que aporta cierta dureza al conjunto pero la fresca salinidad que se va percibiendo al poco rato ayuda a equilibrar todo, buen fondo mineral. Notable entrada con cierta sequedad y robustez, intenso recorrido con unos frutos secos marcados (llega a recordar los cacahuetes sin pelar), excelente acidez, con cierto volumen, algo graso, muy amplio, cremosa textura algo secante pero no resta frescura al conjunto, suaves sensaciones de levaduras, muy sabroso, toques amielados y notable persistencia. Final bien largo, postgusto de levaduras y retronasal suavemente ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2014/07/28/berthet-bondet-cotes-du-jura-tradition-2009/