...Convirtiéndose en algo sublime.
Dos años después volvemos sobre este vino hecho al 100% con garnacha aragonesa. Fue el segundo vino que acompañó a un Costamagna Barbera D´Alba 1980. Abrimos la botella y la dejamos airearse por una hora y servimos a 17°C. Veamos cuál ha sido su evolución:
VISUAL: De color rojo picota de capa alta con un ribete burdeos muy brillante y cristalino. De abundante lágrima fina y cristalina (93).
OLFATIVA: A copa parada sigue siendo eminentemente frutal, mucha fruta roja madura y fuertes apuntes ahumados de la madera. Al agitar encontramos notas herbáceas de monte bajo, tomillo y hierbabuena con un sutil recuerdo de trufa negra. Al rato una abrumadora pátina de terciarios se abre ante nosotros: cacao, tabaco de pipa, cuero ruso, castañas asadas y un fresco recuerdo mineral de arcilla húmeda. Sigue siendo un portento de complejidad incluso más armonizada. De alta intensidad (94).
GUSTATIVA: En boca nos topamos con un vino amplio, carnoso y de una acidez casi descarada, brutal. Su estructura es colosal con los taninos ya más pulidos y en donde la fruta y la madera se han ensamblado el plena armonía fundiéndose en un solo cuerpo, ¡¡ cuerpazo de vinazo…!! En retronasal encontramos chuches de fresa, notas acompotadas de mermelada de ciruelas así como un cierto toque de regaliz de palo. También muestra un lado mineral, arcilloso, "melosito" si me permitís la expresión. Se ha hecho algo más dulzón respecto al 2014 con la fruta por bandera. Se está redondeando a pasos agigantados convirtiéndose en algo sublime, digno de alabanzas. "Peaso" de vino amigos, con una persistencia de casi 4 minutos...una barbaridad. Sin duda aguantará una década a un gran nivel y seguramente bastante más(96).
La RCP la califiqué de muy buena aunque costó 32 euros y me reitero. La dejamos ahí.
Y repetimos el maridaje ya comentado en el Barbera D´Alba: Lo maridamos con unas buenas lonchas de un exquisito 5 J´s que nuestro buen amigo Carlos supo como repelar cuidadosamente. El jamón pegadito al hueso tiene un punto que me encanta. Qué decir, jamón de bellota y buen vino...a disfutar!!
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Me alegro que te guste este vino y que repitas la cata, lo siento casi como cosa mía, lo identifico totalmente con la garnacha de mi tierra, buena descripción esta que has hecho esta vez. Tengo el honor cada año de abrir muchas botellas de Alto Moncayo y la verdad que es una maravilla de potencia y calidad y aunque no en las primeras añadas, esta empezando a envejecer bien. Si tienes la oportunidad no te prives de abrirte Aquilón, el superior de esta bodega, en realidad es una selección de barricas de Alto Moncayo que a partir de la selección llevan otro envejecimiento, la verdad, es tremendo. También te recomiendo el hermano pequeño, el Veraton, alguna añada ha estado casi por encima de Alto Moncayo, no las últimas.
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en respuesta a Pablo Iñigo Ver mensaje de Pablo Iñigo Hola Pablo:
Realmente me parece un vino excelente. Qué envidia (sana) me das cuando leo que abres muchas botellas de Alto Moncayo...quién las pillara. Repetiría cata cada semana, ojalá!!, pero el presupuesto es el presupuesto... Tengo dos botellas del 2009 que guardo como oro en paño y de este 2010 no sé si me queda otra botella, tendría que mirar.
Respecto a probar ese Aquilón...me encantaría y por supuesto el Veratón. A ver si se tercia la oportunidad y me hago con ellos.
En definitiva, muy buen vino, enorme garnacha, de las mejores que he probado.Salud!!
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