El Verano es tuyo! Edoné Gran Cuvée 2009 nos introduce en un mundo de burbujas sin ser Cava pero de una calidad Xtreme http://www.akatavino.es/portfolio_skills/vinedos-balmoral

Fino, elegante y señorial espumoso de Viñedos Balmoral. Un juego de grandeza en Tierra de Castilla. Quizás una de las grandezas de los espumosos es su versatilidad en la mesa, capaces de lidiar con un sin fin de platos, sabores y texturas. En esta ocasión elegimos dentro de una sublime combinación a Edoné para combinar con platos de carne, debido a su estructura seca, intensa y potente que aparece en boca. Su nariz nos incita a degustar carnes blancas, debido a las notas especiadas, florales y de fruta madura que aparecen. Un espumoso de alta expresión.

Catado a ciegas en La Terrassa del Vi, logicamente yo no lo cate a ciegas al ser yo el que lo lleve. La opinion es de la mayoria del grupo.

Color amarillo pajizo con reflejos ligeramente dorados.

En nariz es muy interesante, en principio aparecen las notas de la crianza, con algo de frutos secos y bolleria, conforme se airea aparece la fruta, la manzana esta muy presente, unos se fueron a la manzana roja y otros manzana al horno, incluso encontramos algo de frutos rojos, tambien aparece fruta citrica, toques florales y minerales.

En boca tiene buena acidez y es fresco, carbonico perfectamente integrado, la manzana vuelve a tener protagonismo, la crianza le aporta complejidad, con notas de nueces y fruta citrica (pomelo), es elegante y equilibrado, con final largo con fondo mineral.

Amarillo pajizo de reflejos dorados. Burbuja pausada, notoriamente más fina. Buena formación de rosarios y corona.

Nariz de media-alta intensidad de corte maduro y complejo característico del aporte de la pinot noir. Manzana asada, crema pastelera, calizo (piedra blanca), cítricos de gran calidad y buena evolución aromática en copa. Notas a cereal, moka, flores secas y hierbas aromáticas.

Entrada amable, noble, burbuja integrada, notable acidez que aporta frescor en todo el recorrido. Recuerdos a avellanas y corte mineral con un fondo a fruta roja. Redondo, elegante, complejo y sutil. Cremoso y con cierto cuerpo, su final es muy largo y agradable.

Amarillo dorado, burbuja fina.

En nariz se combinan muy bien las notas frutales y las de levadura, no es muy complejo pero si tiene una nariz bien definida y agradable. El predominio de la chardonnay se nota tanto en nariz como en boca.

En boca destaca especialmente por la integración del carbónico, la acidez es correcta y tiene una buena persistencia. Cremoso en boca. Bastante armonioso.

Por el momento el mejor espumoso que he probado de la zona. Se nota que es un espumosa con larga crianza.

Abundante y finísima burbuja con un fondo amarillo verdoso ligeramente dorado.

Nariz de buena intensidad, compleja y madura. Inicialmente aparecen recuerdos tostados, fruta blanca madura y orejones. Va desplegando su complejidad conforme gana en temperatura ofreciéndonos poco a poco mango, cítricos, frutos secos, herbáceos y un suave toque floral y de crema pastelera.

Boca fresca seca y cítrica, carbónico delicado y envolvente, con un buen aporte amargo, con una ligera tanicidad aportada por el roble que le da peso y estructura. Notas de pomelo, pan tostado, toffee y fruta de hueso que nos acompañan en un final bueno y largo.

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