Color rojo picota, ribete granate, capa media, lágrima suficiente y persistente. En nariz con intensidad correcta tiene fruta roja, tostados y especias, hierbas del bosque. En boca es más ligero de lo esperado por sus grados, fresco, buena acidez, bien de fruta, bien estructurado, buena intensidad y persistencia.

Visual_ rojo picota de capa media von ribete granate, algún destello rubí y violáceo. Brillante, cierto podo, cristales de tártaro. Lágrima poco abundante, pero densa y de caída lenta.

Nariz_ Media intensidad. Nariz dominada por una fruta roja fresca, ligeramente madura. Las notas de crianza aunque bien integradas tienen su protagonismo como finos tostados y ligeras pimientas, también tiene un componente importante de balsámicos, sobre todo notas de monte bajo y hierbas aromáticas que le dan cierta rusticidad. Ciertas puntas alcohólicas aparecen en cuanto gana temperatura.

Boca_ Entrada de medio volumen. En el paso de boca se muestra ligero, fresco gracias a una acidez bien definida, los taninos se presentan aún marcados, algo secantes. Un poco de botella le vendrá bien, espero. Longitud media, con recuerdos balsámicos, ligera rusticidad.

Proyecto de Comando G elaborado para Uvas Felices S.L. Una garnacha exponente de las excepcionales elaboraciones que se están realizando en Madrid.

Aromas de fruta madura rodeado de sensaciones especiadas, realmente ricos. Aromas que nos recuerdan a especias tai, la fruta negra aparece arropada de toques de sotobosque y bosque umbrío, la madera le aporta mayor estructura en boca, aunque nos vamos a encontrar con un vino alejado de concentraciones y texturas pesadas, un vino ligero en textura y buen volumen, frutoso en boca. La complejidad aparece de nuevo en los aromas que nos deja en boca el retrogusto, un vino a tener en cuenta.

Maridaje de berengenas rellenas, donde la salsa y el relleno convierte a estas finas láminas de berengenas en amigo de esta Garnacha by Antonio Fernández (Restaurante Dom Vinos).