Buenpaso

Un sirah complejo y atractivo, o bien, que incorpora matices diferentes.

Con un color que denota mayor edad de la real, degradado borde granate, picota de capa media-alta y lágrima fina.

Aroma muy especiado, y por lo tanto, intenso; pimienta negra, enebro, canela en rama... Hojarasca y pasas, hollejo de aceituna negra también, y no exento de cierta evolución, tabaco, cuero... cosa que lo enriquece, fondo balsámico mentolado.

Cuerpo medio en boca, un tanto cálido, sabroso por el dulzor de la pasa, pero con seco contrapunto por las especias amaderadas, curioso recuerdo a hierbabuena en retronasal, interesante.

No le puede ir nada mejor a estas paletillas de conejo con alcachofas.