Visual_ Rojo picota casi rayando el negro de capa muy alta y ribete granate. Limpio y brillante. Lágrima abundante, fina y de caída rápida que tinta ligerísimamente la copa.

Nariz_ No sé si estaba tremendamente reducido o la botella no había estado en condiciones. Aparecen notas de conserva, de arenque ahumado, de carne ahumada, ciertas puntas de atanal y por debajo notas de tomillo, monte bajo y notas especiadas de la crianza.

Boca_ Buen volumen y buena estructura, goloso, denso, buena acidez y taninos vivos pero muy integrados. Longitud media donde afloran los tostados.

Evolución en 24 horas excelente.

ANÁLISIS & CATA. Ante la generalización, buscan la particularización, así define Pago de Guzque a sus vinos. Excelente elaboración de un varietal comúnmente utilizado para coupage junto a otras variedades, para aportarle color y estructura, dando buena cuenta del potencial que la variedad Graciano posee como monovarietal. Un vino pletórico en aromas, color y boca, donde el equilibrio juega un papel fundamental para ofrecernos una visión de calidad de un Graciano Castellano.

Pocas veces destacamos la visual, ya que los vinos en general no presentan defectos, y son correctos. Con Graciano de Guzque Selección 2006 debemos detenernos y admirar su visual, púrpura intenso, denso y muy atractivo. En nariz es perfumado, rica fusión de componentes frutales, notas de monte bajo, especias y terroir. En boca se disfruta con alegría, gracias a su frescura, sus taninos maduros y nobles que nos ofrecen un vino con buen volumen y longitud. Un acierto de tierras del Quijote donde se percibe en la copa el buen trabajo y sintonía entre suelo, viña y elaboración.

CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones

Propuesta realizada por el Restaurante Dom Vinos de Málaga, un plato inspirado en una creación de Rafael Luque de Casa Luque de Nerja, Vieiras con Morcilla de Burgos y juego de multicolor de mostazas. Un plato perfumado y que nos propone diferente texturas, colores y sabores, así como lo hace Graciano de Guzque Selección 2006.

90.5 puntos en La Guía de Vinos Xtreme 2013 by akatavino.es
Galería fotográfica en http://www.akatavino.es/portfolio-items/graciano-de-guzque-graciano-2006-seleccion-90-5-puntos

Rojo cereza muy homogéneo y de capa media.

Nariz intensa, algo marcada la volátil, merecía unos cuidados previos mayores para mostrarse en plenitud con su fruta pasificada, orejones, chocolate negro y mejorana de los cuales nos dejaba atisbos.

Entrada golosa, acidez algo despuntona que como hemos dicho se mitigará, tanino marcado, con volumen, terciarios de calidad y final prolongado.

Rojo cereza de ribete granatoso algo evolucionado. Muy brillante.

Nariz de alta intensidad a frutillos negros muy agradables, cacao puro, terroso, otoñal, atrufado y de carácter mineral.

Entrada fresca, maduro pero en un punto ideal, terroso, complejo, tanino muy pulido y agradable. Algo licoroso, muy ancho y sabroso, cueros elegantes en esta fase, fantastica evolución del vino, la acidez apropiada, final de gran longitud y clase.

Rojo cereza de ribete granatoso, capa media-alta. Su lagrima, abundante, resulta fina e incolora.

Nariz de intensidad media-alta donde destacan las notas balsamicas y a cacao, lo cual nos recuerda mucho a los bombones after eight. Aparecen los cueros como deben, con mesura y sutileza, como fondo y un toque calizo muy interesante. Caramelo de toffe, algo de ebanisteria y otros terciarios de gran finura acompañan a una fruta muy madura que recuerda al higo seco.

Entrada suave, con gran recorrido y profundidad, su acidez limpia e incita al siguiente trago, vuelven las notas de barrica, el higo seco, las maderas finas poco tostadas y siempre con ese fondo balsamico que lo caracteriza. Se muestra elegante, con un tanino presente y pulido que augura junto con la acidez anteriormente indicada un gran potencial de guarda. Final largo y grato postgusto.

Un vino para acompañar carnes de caza tanto mayor como de pluma, guisos de ternera con verdura o quesos muy curados.