Francis Egly,elabora uno de los mas grandes Champagnes Blanc de Noirs(con permiso, dicen,del Clos Saint Hilaire de Billecart-Salmon).Yo no he probado el Saint-Hilaire,pero este Crayeres es una maravilla.
Francis Egly sigue los consejos de Claude Bourgignon,disminuyendo de forma radical la utilizacion de fertilizantes y pesticidas,lo cual se nota en sus vinos.Posee 8.5ha en Ambonnay y 1 ha en Verzenay donde elabora un pinot menier(el unico plot que no es Grand Cru).
Este Champagne tiene color cobre oscuro,limpio,brillante.La nariz es muy compleja con multiples aromas a pan tostado,grille,mantequilla,bolleria fina,minerales.La boca tiene una elegancia sin par,gran acidez..Burbuja muy integrada,muy pequeña,elegantisima,Vinoso y larguisimo,ligera oxidacion muy agradable.Inolvidable.