Terroir...

Seis años mas tarde este Sperss mantiene una vivacidad y frescura sorprendente.Lo disfrutamos cenando en casa,con Miquel y Joan,dos amigos que conocen y disfrutan tanto como yo de las maravillas del vino.
El Sperss tiene un color de capa media-baja,ribete anaranjado,ligera turbidez.La nariz es un espectaculo de complejidad de muy alta intensidad,frutas rojas maduras,tierra,trufas,terciarios,cueros?muchas especias...En boca una frescura brutal,acidez alta,taninos presentes bien integrados,sedoso y larguisimo.Un vino extraordinario elaborado por un hombre extraordinario,Angelo Gaja(con la ayuda del gran Guido Rivella).Una cena inolvidable,durante la cual recordamos nuestro viaje reciente al Piamonte,(faltaba Guillem que tenia trabajo)y comenzamos a organizar una futura visita a la cuna del vino,La Borgoña.