Fotos:
-
Qué reserva más rico!!
-
Contraetiqueta
-
A 17°C
-
Precioso color
-
Con el surtido de embutidos ibéricos
-
Con el pollo en salsa de tamarindo y nuez moscada
-
Con el solomillo de cerdo a las tres pimientas
Puro equilibrio, todo en su sitio, fruta y madera.
NOTA DE CATA:
9.11
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Nos hemos traído hasta Ecuador esta botellita, comprada en Octubre de 2012, y guardada desde entonces en nuestra bodeguita de Benicasim. De las primeras cajitas que comprábamos "para guardar". La abrimos y dejamos que respirase durante una hora. Procedemos con su valoración a 17°C. Tapón humedecido un 30% de su longitud, tintado unos 2 mms desde su base, muy compacto y poco poroso.
VISUAL: Color rojo picota manteniendo una capa alta pese a sus 17 años. Ribete en tonalidades rubí sin notas atejadas u ocres todavía. Presenta una ligera turbidez y su lágrima es muy abundante, esbelta y transparente. Bonito color (91).
OLFATIVA: Una nariz de lo más clásica. A copa parada asoman especiados de canela y vainilla así como aromas acompotados a mermelada de frambuesa y ciruelas pasas. Agitamos y aparecen fragancias de montebajo mediterráneo y hoja de pino, un puntito de regaliz y una nota como de guindas en licor. Le siguen terciarios propios de su crianza, duelas envinadas, chocolate negro y tabaco inglés. Prosigue con recuerdos de flor marchita y por último aportando recuerdos amaderados de ebanistería fina muy elegantes. Intensidad media y notable complejidad (88).
GUSTATIVA: Buen ataque, una gran añada la 2005. Frutoso, pero pese a su edad, hay fruta fresca, fresas y frambruesas. Acidez alta y tanino muy dulcificado, domado y amable, confiriendo un paso por boca de lo más sedoso. En retronasal nos viene un puntito más acompotado (mermelada de ciruelas) así como un toque viejunito de flor marchita. Post-gusto de carnosidad media, de lo más amable, tanino muy bien pulido y elegante, mostrando recuerdos tostaditos de la madera. Una delicia, vale la pena definitivamente guardar estos reservas. En su clímax creo yo, quizás algún año ya en todo lo alto, puro equilibrio, todo en su sitio, fruta y madera. Un clasicote riojano donde los haya. Persistencia de dos minutos y 45 segundos de gran disfrute, tremendamente amable. Nos alegramos mucho de aguantar todos estos años estos vinitos y ver lo bien que evolucionan (92). Iremos abriendo y contando.
La RCP fue excelente. Pagamos 6.70 euros por cada botella, brutal visto lo visto.
MARIDAJE: Lo abrimos con nuestro recurrente surtido de quesos curados, jamón y embutidos ibéricos. Al día siguiente acompañó una pechuga de pollo en salsa de tamarindo y nuez moscada. Nos lo terminamos con unos jugositos solomillitos de cerdo a las tres pimientas con papas criollas. Delicioso en los tres maridaje, pero destacaría lo bien que armonizó con los solomillitos a la pimienta. Apuntes cárnicos y especiados maravillosamente armonizados con las notas acompotadas y amaderadas de nuestro fabuloso reservita. Qué goce y qué disfrute amigos!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/6RZsTLxh1Iw
Salud-os!!