Pastelería Doquet
NOTA DE CATA:
9.5
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Continúa su ascensión al Olimpo este vinazo de Chardonnay puro de Le Mesnil; si hace un par de años ya estaba maduro y redondo, ahora además se ha convertido en un Blanc de Blancs sofisticado y misterioso; las mantequillas pronunciadas acogen notas especiadas cada vez más intensas acompañadas de un proceso oxidativo lento y perfectamente integrado en el conjunto, lo que hace de este vino algo más cercano a un tranquilo borgoñón que a una fiesta de burbujas. La boca es rotunda y voluptuosa, rica, compleja y persistente, con matices a frutos secos y notas tostadas. Acidez presente, como siempre. Chapeau!
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