Sabroso

Dorado con tonos verdosos. La decantación previa al embotellado ha sido bastante efectiva y no he apreciado turbidez u opalescencia. Untuoso y de lágrima generosa.

Nariz fragante a crianza biológica, intensa.

Donde destaca es en boca. Amable o amigable, como prefiramos, untuoso y con larga persistencia en boca. Punzor picante, duradero y refrescante. No lo noto salino y deja un regusto complejo y grato a infusiones, levaduras y algo de flores blancas. Complejo. Mejor a unos 12ºC.

Rico y sabroso, es claramente más grato que su alter ego sobre-procesado. ¿Cuándo dejarán de darle semejantes palizas a las botas?. Único peligro: entra muy bien.