Mejorando

Un año más tarde me vuelvo a encontrar con la misma botella.

Color cereza algo oscuro, ribete granatoso, capa alta y liegera lágrima bien lenta y tintada. En nariz siguen predominando las notas de fruta bien madura con unos toques especiados muy integrados y que se muestran bien agradables (notas de clavo y pimientas algo dulzonas), las notas de terruño surgen en todo momento y conducen a notas minerales frescas, toques balsámicos y eucalipto, hierbas del monte (romero), sensaciones de hojarasca y sotobosque que van dejando las notas tostadas de la barrica para el final y que se muestran algo cremosas. Muy buena entrada en boca, ligera astringencia dulzona, buen recorrido con una fruta madura muy sabrosa, tostados bien presentes pero bastante integrados en el conjunto, buena acidez, intenso, amplio, muy buena estructura, algo goloso, elegante y magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta madrua y retronasal suavemente especiado.

Notable evolución en botella un año más tarde.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/05/23/edetaria-2008/