Vino Lo Givot 2007

Por conocimiento de alguno de los autores llevo siguiendo el vino varios años. Elegante en copa, color cereza violaceo, en nariz tremendamente alcoholico y licoroso para mi gusto. Amargoso en boica con frutas negras, ciruelas, en nariz y en boca demasiado barniz y acetona. Boca frutal, licor en exceso, regaliz, mineral y ..coco?, carbon

Este vino nos gusta especialmente y ya me encantaba el de 2006. Ahora hemos abierto una botella de 2007 procedente del envío de Vila Viniteca de enero de 2011.

Recuerdo que el envío contenía 2 Lo Givot 2007, 2 Las Cousins ​​el Inconsciente 2008 y también 2 Humildad 2008, con un coste total de € 79,95 y llevado a casa. Un auténtico chollo, si tenemos en cuenta que las botellas de Lo Givot se venden a € 37,95.

Lo Givot 2007 es un ensamblaje de 33% cariñena, 32% garnacha, 25% cabernet sauvignon y 10% syrah. La crianza, de 12 meses, se ha llevado a cabo en barricas nuevas de roble francés Allier.

Muestra color granate extraordinariamente cubierto y opaco, casi negro.

En nariz al principio es reservado. Los aromas de sotobosque, hierba fresca y vainilla son los primeros en aparecer. Con el paso del tiempo es cada vez más complejo y lleno: flores una sutil fragancia de tierra húmeda.

En boca se muestra estructurado y a la vez amable. Tiene un tanino muy presente y muy integrado. Tiene recuerdos de frutas del bosque, así como pieles de cítricos.

Mejor decantarlo un buen rato antes (en nuestro caso un par de horas). En nuestra opinión un vino "comme il faut" que nos encantó. Lástima del precio real que hace que se convierta en un vino para ocasiones. Acompaño perfectamente unas espaldas de cabrito a la brasa.

Ricard Sampere
www.vinscat.cat

Tras unos inicios más discretos, a la sombra de los primeros en llegar, ahora el vino ya lleva algunas añadas impresionando. Esta añada 2007, la más fresca desde 2002, hace lucir el vino como nunca. No hay duda que se trata de su mejor versión desde su primer 1998. Mineral, fino, potente, tradición desengrasada, frutal, poco tostado (se agradece en una añada dónde la fruta brilla). Sabroso, con carne. Excelente.

Es de color cereza oscuro, casi morado.
En nariz es de intensidad medi-alta, destacan los aromas de fruta roja ( cereza) con un toque de licor, es especiado (canela, pimienta negra), aromas de la crianza (tabaco, chocolate, vainilla) todo sobre un fondo mineral.
En boca es potente, en principio es frutal, es sabroso, con buena acidez, taninos dulces,presencia mineral,regaliz, con final largo donde la fruta y los balsamicos estan presentes (mentolados con chocolate)

Color morado con lágrima fina y persistente
Aromas a ciruelas negras, regaliz, coco, canela, chocolate,
En boca destaca la fruta confitada y el regaliz, al tragar persiste el mineral que deja en boca.

Paco paco....no corras tanto....que nos quedan muchas mesas jajjaaj

No cabe duda que el perfil pretendido por Francisco Fernández (enólogo y socio fundador de Bodegas Celler del Pont) en crear un priorato más refinado, sutil y elegante que los vinos característicos del Priorat, ha tenido su resultado, Lo Givot 2007. Sinceramente me ha costado debido al patrón buscado en estos vinos, entender su dialecto. Un vino que solicita pausa, apertura de la botella con algunas horas previas. Lo Givot en su añada 2007 se muestra fresco y con mayores dosis de equilibrio en su madurez que añadas pasadas. Un vino de diálogo, un vino para compartir una buena tertulia y para culminar la sobremesa.

Procedente de una pequeña bodega fundada en 1998 por una diversidad de socios, donde Francesc Fernández dirige esta micro-bodega de tan sólo 5 Hectáreas de viñedos situadas en Vilella Baixa. Un concepto de bodega que según palabras del propio Francisco, defienden la identificación de Priorat en todo su contexto, dejando a un lado el nuevo movimiento geográfico nacido en 2009 con Vi de Vila, entendiendo que si bien se identifican los municipios con las subzonas, se pierde fuerza e identificación de la D.O.Q Priorat.

Celler del Pont atesora a partes iguales viñas de más de 50 años (cariñena y garnacha) con plantaciones en vaso para extraer la esencia de estas tierras, la "licorella" (pizarra erosionada). Y el resto con viñas de 20 años de media (cabernet y syrah) en espalderas. Hablamos de unos rendimientos que oscilan según la juventud de la cepa entre los 5.000 y 1.000 kg/ha.

Dentro de su elaboración que se realiza en depósitos de acero inoxidable de 700 y 150 litros, vinificando cada variedad por separado y realizando una crianza en barricas nuevas y de primer año de roble francés Allier (90%) y el resto de roble americano.
Lo Givot 2007

A destacar...Un vino de reflexión, que no va a soltar su perfil de inicio, hay que jugar con la copa y oxigenación para que vaya mostrando su finura y elegancia. Un vino para compartir en sobremesa o junto a una buena charla, un vino que hace amigos.

Visual espléndida y muy atractiva, concentración de notas amoratadas y violáceas que tintan con fuerza la copa, glicérico y bestial ejemplo de una absoluta integración de sus 14.8 %. Una vez hemos oxigenado Lo Givot, empieza el baile fresco de matorrales, after-eight, que adornan un corazón de fruta negra –mora, zarzamora- y grosellas frescas. La complejidad va tomando nombre con los minutos en copa, apareciendo notas florales y ligeramente acéticas que nos muestran su mineralidad. Fresco y concentrado en boca, taninos maduros, nobles y envolventes nos muestran un tinto muy disfrutable y con acidez, alcohol y tanicidad para crecer y evolucionar en botella durante seis a ocho años. Personalmente es un vino que recomendaría una sutil decantación, que no jarreo para que pueda mostrarse en copa con total plenitud