Estupendo más de 3 años después
Corcho de muy buena calidad y perfecto, apenas bañado en vino 1 mm de color rojo picota.
Visual: rojo picota claro, capa media-alta, ribete granate-cereza-transparente con ligeros destellos atejados. Limpio y brillante, con muy buena lágrima. Mucho mayores signos de madurez que hace 3 años (lo cual es normal).
Nariz: fragante y compleja. Fruta roja y negra maduras, especias, regaliz, tabaco rubio, maderas finas y notas a menta y balsámicas. Cuando lleva media hora abierto son apreciables los aromas animales a cueros, establo y piel de animal. Cuando lleva más tiempo abierto los aromas terciarios, aunque presentes, son menos profusos (bajan de nivel en favor de la fruta y la madera).
Boca: entrada suave, sedosa y golosa pero, a la vez, de contundencia media-alta. Muy buen volumen en boca. Taninos medianamente pulidos pero todavía perceptibles en encías y boca. Muy buena acidez y paso por boca muy muy agradable. Final largo, muy largo, frutal, especiado, con fondo de madera, un toque mineral y, sobre todo, unos especiados-balsámicos que invitan a otra copa.
Me ha gustado mucho la evolución de este vino. Evidentemente, más de 3 años después y con más de 600 vinos bebidos/catados por mi parte (más de la mitad sin nota de cata), me ha sorprendido menos que la cata inicial de Febrero de 2011. También es verdad que lo recuerdo una golosina por entonces, muy joven, con tanino vivísimo, afrutado y con la madera también muy viva. Le di la máxima nota pues me hizo vivir un momento sublime. Hoy, el mismo vino (otra botella), está estupendo, más evolucionado, con más integración, algo menos de fruta pero más "hecho". Un vino que, a pesar de ser una añada (2008) no de las mejores, creo que tiene cuerda para vivir al menos 5-6 años más si se conserva en buenas condiciones.
Con más tiempo catando vinos por mi parte, creo que la nota que doy en este momento es bastante más ajustada a la realidad del vino ahora mismo.
Observaremos su evolución los próximos años (me quedan todavía varias botellas).