Pago de Tharsys Millésime: grata sorpresa.

Color amarillo pálido.
Nariz de buena intensidad donde aparecen unas notas bastantes de maduras de manzana asada, de bollería recién hecha, boniato al horno, notas herbáceas, frescas, con un punto anisado y un fondo ligeramente mineral.
En boca tiene una acidez muy buena, el carbónico (el gran talón de Aquiles de muchos cavas valencianos) nada expansivo, bien integrado. Tacto cremoso y buen recorrido con un final fresco herbáceo.