Colaboración entre Elvi Wines y Castillo de Sajazarra

Buen Crianza Riojano, con tintes de Rioja Clásico. (estilo anti-Pakeriano - tema delicado y polémico).
Precioso color rubí de capa media, brillante, con lágrima delgada.
Aroma frutal, fruta roja (frambuesa, fresas), con notas de tierra mojada, sotobosque, alguna nota a levadura, masa de tortillas de maiz (Mixtamal) - es la primer ocasión en que detecto este aroma en un vino, pero es interesante, a tamales recién salidos de la vaporera.
En boca es muy elegante, tanino sedoso, muy fino. Se bebe fácilmente.
Un poco menos frutal que en nariz, pero presenta un muy buen equilibrio.
A destacar su elegancia, lo recomendaría con platillos no muy fuertes, y de textura suave: Un vino muy versatil en ese renglón.
Ejms. Un medallón de solomillo o incluso de ciervo al horno, con una escalopa de foie (la primer opción sería un gran Rioja ya maduro, pero la 2a opción (sobre todo cuando el euro es factor) sería un vino de este corte.) Ternera, pollo, o incluso alguna pasta (canelones con salsa de tomate y farsa de pollo, y ternera ligados con bechamel y sesos de cabrito)...se me hace agua la boca. En la cocina Mexicana, un cabrito al horno en salsa le iría bién. En mariscos, podria acompañar un suquet de peix, una zarzuela, o cualquier guiso de pescado en base a tomate.