Sal de la cara Sur de Sierra Nevada
Botella Riesling azul, larga, etiqueta blanca con borde albero, grafía perpendicular , contraetiqueta en blanco con información de cata y maridaje . Corcho natural parafinado corto pero suficiente.
A la vista es de un color oro blanco con destellos acerados, limpio y brillante, lagrima ancha y lenta se nota glicérico en copa.
En Nariz hay manzana granny smith, hierba recién cortada, notas de flores blancas, lichis y chirimoya .
En Boca el ataque es goloso, desarrollo medio, no hay el volumen que parecía en la vista, acidez marcada, retro con notas a tiza, mineral, además de un increíble final salado y un ligero amargor .
No había catado aun la Jaén Blanca, en cata ciega diría que es un vino de verdejo, pero el toque salino/amargo final no se corresponde con esa varietal. Me ha sorprendido gratamente, con esa acidez, es ligero, fresco y ese carácter salino hace que sea un vino para pescados grasos tipo rodaballo o salmón fresco.
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Aconsejable