Picota con capa alta , espejo limpio, lagrima fina , muy densa y muy lenta que no tinta la copa.
Sinfonia de aromas en nariz con violetas en primer termino, moras, frambuesas, fresas y grosellas. Nariz muy potente y duradera.
Paso por boca sedoso, taninos integrados, redondo, aterciopelado , pero con sabor muy alto lateral que llena , o mas bien inunda la boca con suavidad pero con firmeza.
Postgusto muy largo frutal con un fondo mineral
Nada de marketing, pedazo de vino que fuera de otra parte valdria muchisimo mas dinero

Vino color picota madura con ribete rojo, capa alta, bien cubierto, limpio, brillante y lágrima densa y tintada.
En nariz con buena intensidad notas de fruta negra en confitura, entremezcladose con una suave grosella negra y un toque ahumado que no todos los vinos llegan al nivel de tenerlo, para evoluciónar hacia un monte bajo sin perder la fruta.
El paso por boca, potente, con cuerpo pero sedoso, afrutado, bien constituido, estructurado, amplio, complejo, equilibrado y con un tanino potente y aterciopelado.
Retronasal, afrutada.
Posgusto, largo y muy bueno.

Picota muy oscuro, con ribete cardenalicio. Muy cubierto, casi opaco. Limpio y muy brillante. Lágrima dispersa.
Aromas a frutas del bosque, como fresas, frambuesas y arándanos. Olores a violetas. Después, vainilla, caramelo y un ligero toque ahumado. Terroso y con notas de grafito. Fresco.
En boca, destacamos las mismas frutas que en nariz, e incluimos un toque a ciruela negra y manzana verde. Algo de madera nueva y chocolate. Buena acidez.
Final largo que deja un regusto dulce a golosina.
Un vino equilibrado, con alguna arista, goloso y con cuerpo.
Una rareza para la zona, la única Syrah que conozco de Navarra. Un magnífico descubrimiento que me hicieron en un restaurante de la zona hace unos cuatro años. Desde entonces soy un incondicional de este vino. La primera añada que probé fue la de 2003 y entonces me pareció una auténtica piruleta de fresa. Desde esa fecha no se me ha escapado niguna y aunque conserva ese toque goloso, se ha ido tornando en un vino más serio, más continental y con más matices minerales. Muy recomendable para todos aquellos que busquen una personalidad y un terruño diferentes en la zona.

Magnífico 2007, con su inmensa complejidad de aromas, refrescada por un tono floral, y con un poder y vigor que da duración excepcional en boca; tiene una nariz dulce (toque de roble), pero es más bien la brillantez de notas y la complejidad de matices que lo hace impresionante. Acidez impecable, voluminoso y equilibrado. La mermelada de arándanos, la nota de moka y la pizca de regaliz...hermosas fragancias que no enmascaran los frutos negros (ciruela) sobre unas frambuesas rozando cacaos y violetas que dominan el paladar, hacen a este SH un vino especiado y largo, muy complejo y atractivo. Parece un pudding de fruta negra. Exótico y dramático. Maravilloso vino. Excelente fruta. (Decantado 3 horas)