Este dolcetto tiene a raudales la ligereza y alegria que le faltaban al sauvignon. No es nada raro que los vinateros piamonteses vendimien relativamente temprano el dolcetto (de suyo, una varieda de temprana maduracion) para no arriesgarse a una onda de calor en septiembre que vaya en detrimento de la frescura del vino. Pero eso resulta, muchisimas veces, en dolcetto frutal pero con taninos verdes y una acerba, amarga acidez; y si bien es un vino que no se supone deba ser estructurado, de todos modos un minimo de extraccion que aporte caracter es siempre bienvenida.

Parusso lo logro en esta botella. Tiene una nariz limpia, fresca, fragante, a fresas, cerezas rojas y arandanos y apenas algun anisado, que se manifiesta tambien en boca pero que ante todo deja que se deslice su fruta, madura y definida por una sabrosa acidez. Sin verdores por ningun lado, tiene un soporte tanico amigable, facil, invitante.