Vino Valdubón reserva 2004

Botella tomada en restaurante.
De color rojo picota de capa alta, ribete rubí y lagrima densa que tiñe la copa.
En nariz se muestra con alta intensidad, fruta negra muy madura y en licor, gran presencia de notas tostadas y ahumadas, torrefactos, chocolate negro, regaliz, algo de monte bajo, maderas finas y balsamicos bastante potentes.
En boca tiene una entrada elegante, corpulenta, con los taninos dejandose notar y una buena acidez, postgusto de largo recorrido con recuerdos de esa fruta muy madura y de notas especiadas y tostadas.
Muy rico y con gran potencial de guarda.

Cereza oscuro, ribete atejado. Capa media-alta. Lágrima densa.

Muy buena intensidad, complejo. Fruta negra madura, balsámicos, regaliz, especias dulces, hoja verde de tabaco, notas de fruta roja, mentolados y sotobosque.

Buen ataque. Suave, goloso, fruta negra, muy estructurado, acidez correcta. Paso sedoso. Amplitud buena. Postgusto largo a fruta negra y chocolate.

Ha hecho los honores a un cabrito al horno.

Color cereza oscuro; ribete teja. Glicérico y corpóreo.

Nariz compleja y elegante (fruta negra y roja, pimienta, regaliz,torrefactos, madera sutilmente integrada, mora, compotas). Se percibe sobremaduración.

En boca serio, aterciopelado, seco, largo, con acidez equilibrada; austero e intenso al mismo tiempo. Se expresa abiertamente pero desde su perfil rectilíneo, casi monolítico; congruencia con fase olfativa. Un gran vino.

En un picnic de quesos...perfecto.

Cereza oscuro, ribete ligeramente atejado. Capa alta. Lágrima densa.

Muy buena intensidad. Complejo. Mucha fruta negra madura, regaliz, tabaco, balsámicos, caja de puros, notas de fruta roja, sotobosque y café.

Buen ataque. Suave, estructurado, goloso, acidez justa. Paso suave. Buena amplitud. Postgusto largo a fruta negra y chocolate negro.

Intenso en nariz y agradable en boca. Muy buen vino para tomar con la comida. Acompañó perfectamente a un solomillo al Idiazábal y a unos canelones de carne y espinacas con bechamel y moixernons gratinados.

VISUAL: Capa media-alta, de color picota con borde amarronado y formación media de lágrima. Presenta precipitados.
OLFATIVA: Alta intensidad inicial. Notas de fruta muy madura, cuero nuevo, caramelo de coca-cola, cacaos, balsámico, café y cerezas en alcohol.
GUSTATIVA: Ataque agradable, con buen peso y buena acidez, goloso, algo secante.

Rojo Rubí/picota de capa media/baja, brillante y con ribete granate.

Nariz suave a frutas rojas muy maduras y leve toque a coliflor cocida al inicio que luego desaparece.

En boca el ataque es potente con bastante presencia de madera y taninos intensos, bastante "arriojado".

Posgusto muy largo y con remedos a dulce de membrillo que se van tornando en pasas y chocolate en un rato.

De color rojo cereza intenso con ribete degradado hacia rojo-ladrillo. Aspecto glcérico y lagrima homogenea.
Nariz tenue a fruta sobremadura, pimiento asado, especias(clavo, cardamomo), cuero viejo y tabaco de liar.
Su ataque es maduro, sabroso y algo pesado debido a su escasa acidez. Los tostados evocan al buen cafe, susu taninos dulces y bastante pulidos. Hay presencia de puntas alcohólicas y leves recuerdos vegetales.