Continúa su doma, donde podemos dibujar el perfil de Jorge Bonet

Un tinto de menos de 7000 botellas, una zona que lleva un tiempo despuntando a gran altura "La Serranía de Ronda".

Tras catar su añada 2005, donde aparecen puntas minerales y un patrón del perfil que esta bodega pretende impregnar al vino que nace en sus viñas. Este 2006 se muestra más frutal, donde las notas terrosas aparecen más integradas, aromas de polvorín, tierra roja se unen a sensaciones de frutos rojos -cereza, fresones- con apuntes de mora. La oxigenación inyecta aromas procedentes de la crianza -tostados, torrefactos y cafetables nobles-. En boca sus taninos se presentan maduros, nobles y aún por pulir, buena acidez y en conjunto fresco. Un tinto que enseña la mejor expresión de Ronda, un tinto cuidado y mimado, un tinto de diseño.