Conjugado en tango

Vista: color pajizo claro de bordes acerados, capa fina. Limpio, transparente y brillante. Lágrima acuosa, con alguna burbuja dispersa y fina que lo hace especialmente singular respecto a las añadas de otros años. Bellísimo

Nariz: Amplia, compleja, intensa, armónica y muy agradable. Muestra con descaro su carácter predominantemente frutal muy variado (albaricoques, melocotones, paraguayos, peras, cítricos) con ciertas notas de exotismo bastante pronunciadas (lichis, piña, melón), agua de rosas y flor de acacia (recuerdos a Guewüstraminer) con apuntes de hierbas frescas y miel.

Boca: Ataque fresco, suave, muy atractivo, una caricia. De cuerpo ligero tiene paso sedoso, untuoso, aterciopelado. Es rico, sabroso, golosón, fluido, cálido, perfectamente equilibrado y estructurado (con un puntito de carbónico que lo hace especialmente agradable), redondo, elegante, amplio, envolvente. De final largo y persistente deja un recuerdo nasal franco y sutil a macedonia compotada, en absoluto empalagoso.

Aunque en las reuniones navideñas no nos pongamos muy de acuerdo en la elección de los vinos, este viejo conocido (llevo catadas aunque no comentadas las últimas cinco añadas) es un punto de “consenso” que raramente falla y me parece que mejora de año en año. Es imprescindible con el foie, delicioso con el mazapán de soto, perfecto con las uvas de nochevieja y el arroz con leche de añonuevo. Seduce y crea adicciones… Sorprende y emociona, como el tango de Discépolo que lo conjuga:

UNO busca lleno de esperanzas
el camino que los sueños
prometieron a sus ansias...
Sabe que la lucha es cruel
y es mucha pero lucha y se desangra
por la fe que lo empecina.
UNO va arrastrándose entre espinas
y en su afán de dar su amor
sufre y se destroza hasta entender,
que UNO se ha quedado sin corazón...
Precio de castigo que UNO entrega
por un beso que no llega
o un amor que lo engaño.
Vacio ya de amar y de llorar
tanta traición!...

Si yo tuviera el corazón,
el corazón que di...
Si yo pudiera como ayer
querer sin presentir...
Es posible que a tus ojos
que me gritan su cariño
los cerrara con mis besos...
Sin pensar que eran como esos
otros ojos, los perversos
los que hundieron mi vivir...
Si yo tuviera el corazón,
el mismo que perdí...
Si olvidara a la que ayer
lo destrozo, y pudiera amarte,
me abrazaría a tu ilusión
para llorar tu amor.