Un capricho...
Tal como comenta Nacho, me prepararon este cava ex-profeso para el encuentro de foreros de La Rioja. Como no hubo tiempo, el cava estaba recién degollado (oct-09).
Hemos abierto la 2ª y última botella para celebrar la entrada de 2010.
Ha cambiado bastante para mejor. Sigue teniendo un precioso color oro claro, poquísima y diminuta burbuja que apenas da para formar la corona, y mucho menos para conservarla. Al cabo de un minuto o poco más, prácticamente desaparecen las burbujas.
En nariz, aroma intenso a bollería, confituras, recuerdos de miel y membrillo.
En boca, fresco, suave y ligero. Compota y miel. Recuerdos de frutas tropicales algo verdes.
Cava muy peculiar y diferente a los "tradicionales". Quizá por eso nos ha gustado tanto, ya que somos poco amigos del Cava.
Tal vez se repita... si los señores de la bodega aceptan elaborarlo :-)