Viña Tondonia Blanco Reserva 1991: vinazo a sus 26 años

Botella bordelesa de aspecto impecable, con la redecilla dorada, el adhesivo con el nº de botella que cubre parcialmente la cápsula, todo estupendo.

Cierre de corcho natural largo y grueso de calidad. Sale entero con sacacorchos de láminas. Huele bien por dentro y no está muy bañado todavía por el interior.

Abierto 2 horas y pico antes de consumirlo. Parcialmente decantado pero sin dejar de controlar que el vino no esté ni muy frío ni tampoco demasiado subido de temperatura (agradece 12-15ºC).

Visual: amarillo dorado ambarino de capa media-baja pero al que se le observa enjundia, reflejos ligeramente ocres, en general limpio (salvo algún poso de bitartrato final), brillante aunque de no muy abundante lágrima que, eso sí, cae ancha y lentamente.

Nariz: al inicio tímido y cerrado, requiere aireación, tiempo y temperatura; una vez se le dan las condiciones muestra una intensidad entre media y media-alta, fruta blanca de hueso madura (pero sin excesos), notas de piel de naranja, mandarina y lima, ligeros balsámicos, especiados, fondo de maderas viejas, toques ajerezados de crianza oxidativa (oloroso, amontillado), pimienta blanca, orejones, miel, canela en rama, vainilla, crema pastelera, natilla de vainilla, pastelería, bollería, ceras, monte bajo, setas, champiñones, tierra húmeda, cantos rodados y un punto herbáceo. Bien de intensidad pero muy complejo. Si fuera algo más intenso sería ya un vino estratosférico.

Boca: ataque suave, sabroso, fino, elegante, sutil, de muy buena acidez que le otorga frescura y facilidad para beber incluso a temperatura de vino tinto con crianza (16-18ºC), sápido, con notas frutales dulces-amargas-ácidas-minerales-salinas en una conjunción e integración prácticamente perfecta; su densidad es media-alta, estupendo cuerpo y estructura. Paso por boca muy agradable y ágil para un blanco de larga crianza en barrica. El final es largo y sabroso, con fruta blanca de hueso muy madura, notas especiadas, cremosas, pasteleras, amieladas, balsámicas y herbáceo-fúngicas en un estupendo retrogusto; en vía retronasal aparece más fruta blanca muy madura, sutil miel, orejones, bollería algo dulce, regaliz, balsámicos, setas, champiñón, canela y vainilla que lo redondean maravillosamente bien.

Gran vino este Viña Tondonia Reserva Blanco 1991. De bonito color, no muy intenso pero sí complejo en nariz pero, en cualquier caso, se bebe solo a pesar de su carga de complejidad en boca. Es un vino fino, suave, sedoso, con acidez y que tiene todo lo que requiere un gran vino blanco para ser tan apetecible a los 26 años de su cosecha.

Lo probé (sin subir nota de cata) hace casi 2 años y, que yo perciba, apenas ha evolucionado por lo que lo sigo viendo muy en forma ahora mismo y para aguantar, bien conservado, de 5-10 años más sin ningún tipo de problemas. En cualquier caso, está en momento óptimo pasada la frontera del cuarto de siglo desde su cosecha.

PVP 22€ en Campoluz Elche (compré las 7 botellas que, en su momento, les quedaban),... a este precio un blanco de esta edad y en momento tan bueno, es un auténtico regalo.

Excelente RCP.