Color oro viejo con reflejos un tanto rojizos (puede ser de la garnacha tinta??) Aromas que recuerdan a crianza en flor y notas rancias, algo de fruta blanca y cierta mineralidad. Boca extraña, fuerte presencia alcoholica (aunque lo tomé bien fresquito) muy seco (vuelven los recuerdos a fino/manzanilla) y en mi caso parquísimo de acidez (Puede ser mi botella) Final más bien corto. Me parece que esta botella estaba en declive ya.
Lo he intentado maridar con bastantes alimentos/comidas, pero no he conseguido encontrar algo que harmonice.
Es un blanco bastante complejo no apto para todos los públicos. A mi es un vino que me encanta, por cierto, tengo la suerte de tener un par de botellas más en casa. En cuanto al maridaje así a bote pronto le puede ir bien a un plato con picante.
Saludos
Hola Javi:
¿Le encuentras buena acidez a este vino? En mi botella yo no la encontré, lo cual no quiere decir que no la tenga, puede ser que en este caso yo no la reconozca o que esta botella estuviese tocada, o que no fuese el mejor día para beber este vino. Reconozco de todas formas que es un vino muy particular, pero que en mi caso si tuviese un poco más de acidez y menos calidez, me gustaría más (conservando el resto de características organolépticas)
En cuanto a maridaje, se probó con un buen fumet de pescado, con una ensalada completa (verduras y caballa, nueces, pipas, pasas,etc. aliñadas con vinagre de módena y de miel y por supuesto un buen AOVE), pechugas de pavo maridadas (intensos sabores especiados), tabla de quesos, y más platos que ahora no recuerdo (fue para comer media botella y para cenar la otra media) y no encontré un buen maridaje en mi boca (puede ser que no tuviese yo mi día)
En fin, gracias por tu comentario.
Un saludo.
Jordi
Jordi, yo lo recuerdo ya justo de acidez. Un vino tal y como dices muy peculiar, nada extraño con el popurrí de variedades que lleva ;-)
Un saludo
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