BOLET xarel•lo 2007

VISUAL: Color entre pajizo y amarillo pálido con destellos dorados.
OLFATIVA: De media intensidad, a copa parada no destaca demasiado la fruta, al contrario destacan mas los aromas del contacto con la barrica, recuerdos a incienso de iglesia y maderas nobles, con un fondo algo frutal una fruta muy madura (plátano cuando está negro) y manzana al horno. Al mover la copa destaca aún más la madera y la fruta se esconde más la que se aprecia sale casi pasada, los recuerdos a madera evolucionan hacia madera barnizada.
GUSTATIVA: Destaca por su amargosidad y un punto dulce que suponemos se lo aporta el Gerwurstraminer, correcta acidez y equilibrio, pero paso muy ligero y de media persistencia, con no demasiada fruta. Al roto en postgusto algo de galleta María.
Interesante vino de agricultura ecológica, no habíamos encontrado todavía un vino de esas características, que nos convenciera.